[发明专利]一种水蜜桃长距离储存运输的方法

说明书

技术领域

本发明属于水果储存运输方法技术领域，尤其涉及一种水蜜桃长距离储存运输的方法。

背景技术

随着科技的发展，人们生活水平的提高，人们对不同地区不同季节生产的水果的需求量逐渐加大。水蜜桃：蔷薇科、桃属植物。南方品种群中肉质柔软多汁呈软溶质的一类品种。果实顶部平圆，熟后易剥皮，多粘核。属于球形可食用水果类，水蜜桃有美肤、清胃、润肺、祛痰等功效。它的蛋白质含量比苹果、葡萄高一倍，比梨子高七倍，铁的含量比苹果多三倍，比梨子多五倍，富含多种维生素，其中维生素C最高。水蜜桃树属于落叶小乔木植物，一般树高3-4米。开始结果早，定植2～3年开始结果，6～7年达盛果期，15～20年后渐入衰老，寿命较短，较好的25～30年还保持高产量。

水蜜桃自南方运往北方的长距离运输中容易产生质劣，质劣变主要原因有：呼吸作用、蒸散作用、微生物作用、机械损伤。采摘后水蜜桃是一个生命体，细胞仍在进行活动，呼吸作用依然起着重要的作用，促使水蜜桃的营养物质被消耗，吸收O₂释放CO₂等气体，同时产生热和水分，造成其腐烂和变质。因此需要进行合理的储存后进行长途运输。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明提供一种水蜜桃长距离储存运输的方法，本发明的通过采摘时的精选，包装时的精装以及运输时的恒温冷藏运输，从而保证了水蜜桃采摘后在储运过程中能通过水蜜桃自身自然的呼吸催熟，再加上保鲜液的引入，合理的包装，使采用本申请的上述方法进行保鲜的水蜜桃不仅保鲜效果，而且在运输、储存过程中损坏、损失均较小。

本发明是通过如下技术方案实现的，本发明提供一种水蜜桃长距离储存运输的方法，包括以下步骤：

a)选果，选择无虫、无痛、无烂果的果实，七至八成熟的水蜜桃采摘并平放收集；

b) 保鲜液浸泡，水蜜桃在保存前进行清洗和预浸泡，清洗水蜜桃的浸泡时间为18～20个小时；

c)装箱冰块储存，将步骤b中取出来的水蜜桃套上包装袋，再分层装入包装箱中入库储存，在包装箱的空隙中填满冰块；

d)冷藏运输，采用可调温冷藏车根据运输距离的远近，采用前3-4天冷藏车车内温度恒定在8℃，中间4-5天冷藏车车内温度恒定在5℃，其余时间冷藏车车内温度恒定在2℃-5℃的阶梯温度进行运输，直到运至销售地，这样便完成了一次水蜜桃远程运输的保鲜工作。

通过采摘时的精选，包装时的精装以及运输时的恒温冷藏运输，从而保证了水蜜桃采摘后在储运过程中能通过水蜜桃自身自然的呼吸催熟，再加上保鲜液的引入，合理的包装，使采用本申请的上述方法进行保鲜的水蜜桃不仅保鲜效果，而且在运输、储存过程中损坏、损失均较小。

作为优选，步骤b中保鲜液包括如下重量百分比的组分：柠檬酸3-5份、氯化钙10-15份、木质素8-10份、山梨酸钾3-5份、焦亚硫酸钠3-5份、明胶2-3份、壳聚糖1-1.5份、蜂蜜2-3份，水40-50份。

其中柠檬酸和木质素起到抗氧化剂作用，氯化钙起到干燥作用，山梨酸钾和焦亚硫酸钠起到防腐作用，明胶、壳聚糖和蜂蜜起到使水溶液成膜的作用。

作为优选，步骤b中保鲜液包括如下重量百分比的组分：柠檬酸4份、氯化钙12份、木质素9份、山梨酸钾4份、焦亚硫酸钠4份、明胶1.5份、壳聚糖1.2份、蜂蜜2.5份、水45份。该比例为最优选的配比。

作为优选，步骤c中套在水蜜桃上的包装袋为一层网状泡沫袋。

作为优选，步骤b中装箱前，先在箱底垫1-2层泡沫层，待装完水蜜桃和冰块后再在上面覆上1-2层泡沫层并盖上箱盖。

作为优选，步骤b中，分层装箱时，每一个包装箱中最多分为3层盛装，层与层之间同样布1-2层泡沫层。

上述的泡沫袋和泡沫层都是起到保证箱体内低温的作用。

本发明的有益效果为：

本发明的通过采摘时的精选，包装时的精装以及运输时的恒温冷藏运输，从而保证了水蜜桃采摘后在储运过程中能通过水蜜桃自身自然的呼吸催熟，再加上保鲜液的引入，合理的包装，使采用本申请的上述方法进行保鲜的水蜜桃不仅保鲜效果，而且在运输、储存过程中损坏、损失均较小。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

下面结合具体实施例对本发明的应用原理作进一步描述。

实施例1，一种水蜜桃长距离储存运输的方法，包括以下步骤：