[发明专利]有利于降低血糖和调节血脂的固体饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种有利于降低血糖和调节血脂的固体 饮料及其制备方法。

背景技术

近年来随着经济的发展，人民生活水平的不断提高，人群的健康状况亦发生 很大的变化，特别是高血糖和高血脂的人群迅速增加且逐渐往年轻化发展。

高血糖，当血糖值高于正常范围即为高血糖。空腹血糖值在6.1毫摩尔/升 (mmol/L)以上，餐后2小时血糖值在7.8毫摩尔/升以上，即为高血糖，包括 糖尿病和糖尿病前期。高血脂，血脂主要是指血清中的胆固醇和甘油三酯。无 论是胆固醇含量增高，还是甘油三脂的含量增高，或是两者皆增高，都称为高 血脂。

高血脂可加速动脉粥样硬化，一旦动脉堵塞，就会引起很多疾病，如心脑血 管疾病、肾脏病、肝脏疾病等。心脑血管疾病是中老年人致死的主要原因，是 威胁人类健康的头号杀手。据世界卫生组织统计，每年大约有1700万人死于这 种慢性疾病，占全球总死亡人数的30％左右。换言之，平均每3个死者中，就 有1个是由心血管疾病引起的。高血糖和高血脂已成为严重威胁我国居民健康 的重大公共卫生问题。

人们对生活质量的要求也越来越高，逐渐意识到“防患于未然”的重要性，对 健康的重视达到前所未有的程度，降低血脂和调节血糖的相关研究是社会普遍 关注的一个焦点，有巨大的市场需求，前景十分广阔。

因此，开发一种有利于降低餐后血糖和调节血脂功能的固体饮料显得尤为必 要。

发明内容

本发明的目的在于提供一种有利于降低餐后血糖和调节血脂及其制备方法。

本发明的技术方案如下：有利于降低血糖和调节血脂的固体饮料，其组分包 括L-阿拉伯糖、白芸豆提取物、桑叶、抗性糊精、咖啡粉和辅料。

在本发明实施例提供的固体饮料中，所述辅料包括乳清蛋白粉、聚葡萄糖、 α-环状糊精、β-环状糊精、山药粉、燕麦粉、苦瓜粉、低聚木糖、低聚果糖、安 赛蜜、麦芽糖醇、甜菊糖苷的一种或者多种。

在本发明实施例提供的固体饮料中，所述咖啡粉由绿咖啡制成。

在本发明实施例提供的固体饮料中，各组分所占质量百分比如下：

本发明还提供了一种根据上述固体饮料的制备方法，包括：

称量步骤：将L-阿拉伯糖、白芸豆提取物、桑叶、抗性糊精、咖啡粉(绿咖 啡)、辅料按照配方准确称量，称量过程中每种原料单独称量，控制称量偏差 在标准之内。

过筛步骤：在进行混合之前，对各组分分别进行粉碎并过30～60目筛，清 除异物或者大型颗粒，确保物料颗粒大小均匀，颗粒流动性良好。

混合步骤：在本发明中，将好过完震动筛的L-阿拉伯糖、白芸豆提取物、桑 叶、抗性糊精、咖啡粉(绿咖啡)、辅料等各组分物料混合采取等量递增方式 通过混料机混合，所述等量递增混合指的是取小含量组分和等量的大含量组分， 混合均匀，再加入同混合物等量的大含量组分混合均匀，如此倍量增加直至加 完全部的大含量组分为止。

包装步骤：将混合步骤中得到的固体饮料用包装机按照一定重量分袋包装， 严格控制包装精度，整个包装过程中保持充氮，控制样品中残余的氧含量，保 持活性成分稳定。

本发明的有益效果在于：所述降低餐后血糖和调节血脂的固体饮料将L-阿拉 伯糖、白芸豆提取物、桑叶、抗性糊精、咖啡粉(绿咖啡)、辅料进行配合组 方，通过L-阿拉伯糖抑制人体肠道内蔗糖转化酶活性、制约蔗糖转化为糖原被 肝脏吸收。通过白芸豆提取物中的菜豆素抑制淀粉酶，并且通过绿咖啡中的绿 原酸抑制小肠对葡萄糖的吸收。进一步地，通过桑叶中生物碱DNJ(1-脱氧野尻 霉素)对二糖类分解酶活性产生抑制作用，从而抑制小肠对双糖的吸收，降低 食后血糖的高峰值。同时，抗性糊精作为水溶性膳食纤维能在胃肠中能形成一 种粘膜，使食物营养素的消化吸收过程减慢，从而延缓葡萄糖的吸收，推迟可 消化性糖类如淀粉等的消化吸收。通过各组分协同作用从源头发挥了降低血糖 调节血脂作用。并且，通过桑叶生物碱及桑叶多糖促进β细胞分必胰岛素，而 胰岛素可以促进细胞对糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代谢，通过协同作用 进一步达到降血糖的效果。

可以有效发挥各种成分的作用，并有利于利用各成分之间的协同作用，具有 降低餐后血糖和调节血脂的功能。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对 本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解 释本发明，并不用于限定本发明。