[发明专利]盒装凉粉及其制备方法和包装物

权利要求书

1.一种盒装凉粉，其特征在于，该凉粉为包含以重量百分比计的如下组分的组合物：

2.如权利要求1所述的盒装凉粉，其特征在于，该凉粉为包含以重量百分比计的如下组分的组合物：

3.如权利要求1所述的盒装凉粉，其特征在于，所述魔芋粉的粒度为200～250目。

4.如权利要求1所述的盒装凉粉，其特征在于，所述凉粉草提取物为由长度等于或大于1.5米的红梗凉粉草经高压提取后过滤得到。

5.如权利要求1所述的盒装凉粉，其特征在于，所述凉粉草提取物为胶状物。

6.一种如权利要求1所述的盒装凉粉的制备方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：

a、将长度等于或大于1.5米的红梗凉粉草置于清水中洗净；

b、将重量百分含量为1～3％的洗净后的凉粉草、40～70％的软化水、0.03％的氯化钾及0.03％的碳酸钠置于高压提取锅中提取1～2小时得到凉粉草液，高压提取锅的压力为1千克/厘米²，温度为100～150摄氏度；

c、将步骤b中得到的凉粉草液经200～250目过滤器过滤得到凉粉草提取物；

d、将重量百分含量为0.2～1％的卡拉胶、0.3～1％的魔芋粉及1.2～3.2％的白砂糖置于高速搅拌缸中混合，再加入重量百分含量为50％步骤c中的凉粉草提取物，搅拌混合后经200～250目过滤器过滤，并转移至调配缸中；

e、将重量百分含量为1.8～4.8％的白砂糖加入高速搅拌缸中，并加入重量百分含量为50％步骤c中的凉粉草提取物，溶解后经200～250目过滤器过滤，并将经软化水稀释后且重量百分含量为0.01～0.1％的三氯蔗糖一同转移至调配缸中；

f、用软化水将调配缸中的混合液体定容，再用碳酸钠调pH值至7.0；

g、将步骤f中得到的凉粉料液置于温度为120～150摄氏度的超高温瞬时灭菌设备中灭菌3～5秒，然后在无菌环境中冷却至40～60摄氏度进行无菌罐装于包装物中，得到即时凉粉。

7.如权利要求6所述的盒装凉粉的制备方法，其特征在于，步骤d中，所述混合液经200目过滤器过滤。

8.如权利要求6所述的盒装凉粉的制备方法，其特征在于，步骤g中，所述超高温瞬时灭菌设备可在20～25小时内连续运转。

9.一种如权利要求1所述的盒装凉粉的包装物，其特征在于，该包装物设有由食品级铝塑复合纸形成的外形为长方体的包装盒(10)，在所述包装盒外表面设有的食用凉粉的勺子(20)。

10.如权利要求9所述的包装物，其特征在于，所述勺子(20)通过贴勺子机贴于包装盒(10)外表面上。