[发明专利]一种利用豆制品加工副产物豆渣提高克氏梭菌发酵生产己酸产量的方法

权利要求书

1.一种利用豆制品加工副产物豆渣提高克氏梭菌发酵生产己酸产量的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)豆渣毛霉培养物的制备

将新鲜豆渣121℃灭菌15-20min后，接入毛霉菌株Actinomucor elegans CICC 3118，于15-23℃条件下培养3-7d，再将获得的培养物100℃-150℃干燥，研磨成粉末，得到豆渣毛霉培养物；

(2)克氏梭菌种子培养

从克氏梭菌液体保藏菌种中吸取1mL接入9mL种子培养基中，33-37℃下培养5-8d后，转入90mL种子培养基中，33-37℃下培养5-8d后制得克氏梭菌种子液，作为己酸发酵试验备用；

(3)己酸发酵培养

将所述克氏梭菌种子液按5-10%的接种量接入己酸发酵培养基中，33-37℃条件下静置培养7-20d，在发酵6d一次性添加20g/L所述豆渣毛霉培养物，发酵结束后获得己酸发酵液；

步骤（2）所述的种子培养基由下述成分组成：醋酸钠5g/L，K₂HPO₄0.4g/L，MgSO₄•7H₂O0.2 g/L，(NH₄)₂SO₄ 0.5g/L，酵母膏15 g/L，CaCO₃ 10 g/L，乙醇 30 mL/L；0.1 MPa、121℃灭菌30 min，接种前加入乙醇；

步骤（3）所述的己酸发酵培养基由下述成分组成：醋酸钠5g/L，K₂HPO₄ 0.4g/L，MgSO₄•7H₂O 0.2 g/L，(NH₄)₂SO₄ 0.5g/L，酵母膏 10 g/L，CaCO₃ 10 g/L，乙醇30 mL/L；0.1 MPa、121℃灭菌30 min，接种前加入乙醇。