[发明专利]一种胶原蛋白多肽及应用

权利要求书

1.一种胶原蛋白多肽，其特征在于，所述胶原蛋白多肽的制备方法包括：

去脂步骤：将原材料装入滤网，用蒸馏水反复冲洗后，使用脱脂剂进行脱脂，滤掉脂质，取脱脂后的原材料进行绞碎；所述原材料为动物皮肤、动物蹄腱、动物骨头和动物鳞甲中的一种或任意组合；所述脱脂剂为三氯甲烷、乙醇和水的混合物，按照体积比算，三氯甲烷：乙醇：水＝(1-2):(1-2):1；

碱溶步骤：取原材料，绞碎至60-100目，按照固液比1：(20-25)加入纯净水调配成料液，并加入所述原材料质量2-5％的稳定剂，接着用氨水、NaOH溶液、Na₂CO₃溶液或NaHCO₃溶液调节所述料液的pH值至9.5，然后置于频率为2400-2750MHz，功率为19-22KW的微波提取装置中加热20min，控制温度在48℃，关闭微波并保温1.2h，过滤，取滤液，得到蛋白液；

第一酶解步骤：将所述蛋白液的温度降至室温，调整pH值为8.5，然后加入胰蛋白酶、角蛋白酶和菠萝蛋白酶，所述胰蛋白酶、所述角蛋白酶和所述菠萝蛋白酶的添加量分别为所述蛋白液中蛋白质含量的2-5％、1-2％和1-3％，充分搅拌均匀，得到第一混合液；接着将所述第一混合液置于频率为2400-2750MHz，功率为19-22KW的微波提取装置中加热20min，控制温度在55℃，并保持所述第一混合液的pH值为7.6-8，得到第一酶解液；

第二酶解步骤：将所述第一酶解液的温度降至室温，调整pH值为6.5，然后加入木瓜蛋白酶和巯基蛋白酶，所述木瓜蛋白酶和所述巯基蛋白酶的添加量分别为所述蛋白液中蛋白质含量的2-4％和0.5-2％，充分搅拌均匀，得到第二混合液；接着将所述第二混合液置于频率为2400-2750MHz，功率为19-22KW的微波提取装置中加热21min，控制温度在58℃，当所述第二混合液的pH值降至5.5时，得到第二酶解液；

灭酶步骤：将所述第二酶解液置于频率为2400-2750MHz，功率为19-22KW的微波提取装置中，加热15min，控制温度在90℃，即得所述胶原蛋白多肽；

浓缩步骤：将所述胶原蛋白多肽的温度降至室温，将所述胶原蛋白多肽进行浓缩处理，直至胶原蛋白多肽的质量分数为15-30％为止。

2.如权利要求1所述的胶原蛋白多肽，其特征在于：在所述碱溶步骤中，按照固液比1：23加入纯净水配成料液，所述稳定剂为黄原胶、刺槐豆胶、瓜尔豆胶和魔芋精粉中的一种或任意组合；所述微波提取装置的频率为2550MHz，功率为21KW；

在所述第一酶解步骤中，所述胰蛋白酶、所述角蛋白酶和所述菠萝蛋白酶的添加量分别为所述蛋白液中蛋白质含量的3％、1.5％和2％；所述微波提取装置的频率为2600MHz，功率为20KW；

在所述第二酶解步骤中，所述木瓜蛋白酶和所述巯基蛋白酶的添加量分别为所述蛋白液中蛋白质含量的3％和1.5％；所述微波提取装置的频率为2450MHz，功率为19KW；

在所述灭酶步骤中，所述微波提取装置的频率为2700MHz，功率为20KW。

3.一种胶原蛋白多肽酒，其特征在于，包括权利要求1或者2任一项所述的胶原蛋白多肽，以及米酒。

4.如权利要求3所述的胶原蛋白多肽酒，其特征在于，所述胶原蛋白多肽酒的制备方法包括：

勾兑步骤：将所述胶原蛋白多肽加入到所述米酒中，勾兑至酒精度为22-28％vol，得到勾兑原酒；

浸泡步骤：将所述勾兑原酒置于20-30℃的条件下，静置85-95天，得到浸泡酒；

陈化步骤：将所述浸泡酒置于频率为2200-2400MHz，功率为18-20KW的微波提取装置中加热35-40min，期间保持温度为35-40℃，得到陈化酒；

过滤步骤：取所述陈化酒，用800-1000目过滤器过滤，取滤液；然后将所述滤液用超滤膜过滤，取超滤透过液，即获取所述胶原蛋白多肽酒；其中，所述超滤膜的允许通过分子量≦10000道尔顿。