[发明专利]一种百香果柚子酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201710426084.9 | 申请日： | 2017-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN107183631A | 公开（公告）日： | 2017-09-22 |
| 发明（设计）人： | 朱伟 | 申请（专利权）人： | 朱伟 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 百香果 柚子 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种百香果柚子酱及其制备方法，其特征在于，它是由以下重量份的原料构成的：百香果果肉40-50份，柚子果肉60-70份，冰糖30-40份，果胶10-20份，酸味剂2-4份，甜味剂2-4份，食用水200-260份。
2.根据权利要求1所述的一种百香果柚子酱及其制备方法，其特征在于，制作方法如下：步骤1：挑选优质原料，百香果剖开称取果肉45份，柚子去皮称取果肉65份；步骤2：将步骤1所得百香果果肉与柚子果肉混合，放在料理机中充分搅拌打碎处理；步骤3：向步骤2中所得产物加入冰糖35份，酸味剂3份，甜味剂3份，先加入食用水100份，进行第一步加热，温度控制在60-70摄氏度，时间50-60分钟；步骤4：向步骤3所得混合物中加入果胶15份，食用水130份，进行第二步加热，温度控制在35-45摄氏度，熬煮至固形物含量达到25％及以上；步骤5：将步骤4所得产物灌装后进行灭菌冷藏处理，即得百香果柚子酱。
3.根据权利要求2所述的一种百香果柚子酱及其制备方法，其特征在于，步骤3中的加热温度为65摄氏度。
4.根据权利要求2所述的一种百香果柚子酱及其制备方法，其特征在于，步骤3中的加热时间为55分钟。
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