[发明专利]一种营养保健养生面条及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种营养保健养生面条及其制备方法。

背景技术

面条作为我国北方的一种主食，有着悠久的历史。传统的面条大都一单一的面粉为原料，口味单一，营养结构简单，随着人们生活质量的不断提高，保健意识的不断增强，各种各样的保健面条也应运而生，成为了消费者的宠儿，另一方面中老年人由于其咀嚼功能、肠胃消化功能降低使得他们难以消化硬的食物，因此其日常主食偏爱于面食，面条就是其一。

传统的面条是以小麦粉为主要原料( 也可以是杂粮面、马铃薯粉、红薯/ 白薯粉、豆粉等) 制成的食品，它不仅是我国的传统食品，也是其他东南亚国家的主要食用品。随着食品工业发展和生活节奏的加快以及对高品质食品的需求，对营养健康、干净卫生、方便快捷的食品需求日益增加，传统的面条满足不了现代饮食的多样化需求，因而，市面上出现了一些营养丰富的各种面条。如中国专利( 申请号201210402331.9)“一种新型保健面条”，由多种粗粮、坚果混合搭配在一起制备得到的面条，又如中国专利( 申请号201210394403.X)“一种女性面条”，各组分按以下配比制作而成。但是目前市面上有各种各样的保健面条，但大多添加了食品添加剂，吃多对人体有害，另一方面添加的物质也不全面，营养物质不全，也不具备保健功能。

发明内容

针对现有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种营养保健养生面条，该营养保健养生面条营养丰富、清香淡雅、鲜美可口、适口性好，具有瓜果蔬菜清香的口味，加入的多种中药成分，使得本发明产品具有一定的保健价值，经常食用能够润肺益气、化痰排脓、清热解毒、健脾开胃、降压降糖、利尿润肠，同时本发明的营养保健养生面条采用的原料组分安全可靠，对人体有益无害，且原料易得，成本较低，工艺简明，具有较高的实用价值和良好的应用前景。

本发明解决技术问题采用如下技术方案：

本发明提供了一种营养保健养生面条，包括以下重量份的原料：

面粉150-200份、糯米粉20-40份、营养添加剂20-40份、中草药添加物8-10份、瓜果添加物10-16份、蔬菜添加物7-9份、黄酒1-3份、蜂蜜0.5-1份、调味添加物2-5份。

优选地，所述营养保健养生面条包括以下重量份的原料：

面粉180份、糯米粉30份、营养添加剂30份、中草药添加物9份、瓜果添加物13份、蔬菜添加物8份、黄酒2份、蜂蜜0.8份、调味添加物3.5份。

优选地，所述营养添加剂为小麦胚芽粉、鱼皮粉、苦杏仁粉按照3:3:2组成的混合物。

优选地，所述中草药添加物包括以下重量份的原料：冬葵子3-4份、鸡血藤1-2份、仙草2-3份、栀子1-2份、当归2-4份、茯苓1-3份、黄芪2-3份。

优选地，所述瓜果添加物包括以下重量份的原料：香瓜15-25份、木瓜20-30份、南瓜10-15份。

优选地，所述蔬菜添加物为绿豆粉、紫薯粉、芹菜沫、青菜沫按照2:1:4:2组成的混合物。

优选地，所述调味添加物为食盐、醋、鸡精按照3:1:0.5组成的混合物。

本发明还提供一种营养保健养生面条的方法，包括以下步骤：

步骤一，按要求称量准备各组分原料；

步骤二，将中草药添加物原料加入粉碎机中混合粉碎，加入其重量8-10倍的清水，煮沸后文火煎煮1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉末A；

步骤三，将瓜果添加物去皮去瓤后，切成小块，加入打浆机中，添加适量的水，打浆，再加入蔬菜添加物，混合加入高速搅拌机中，搅拌1-2小时，搅拌转速250-350r/min，得到混合物B；

步骤四，将黄酒、蜂蜜、调味添加物，加入适量的水，再加入高速搅拌机中，在温度为40-50℃下搅拌20-40分钟，得到混合液C；

步骤五：将面粉、糯米粉、步骤二制得的中药粉末A、步骤三制得的混合物B混合加入高速搅拌机中，在温度为50-60℃下，边搅拌边加入步骤四的混合液C，搅拌转速为250-350r/min，搅拌2-3小时，将得到的混合物 经熟化、压延、切条、干燥、切断后灭菌包装，得到发明的营养保健养生面条。

优选地，所述营养保健养生面条的制备步骤为：

步骤一，按要求称量准备各组分原料；

步骤二，将中草药添加物原料加入粉碎机中混合粉碎，加入其重量9倍的清水，煮沸后文火煎煮1.5小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉末A；