[发明专利]一种具有节能的餐饮业用炉灶装置

说明书

本发明公开了一种具有节能的餐饮业用炉灶装置，包括壳体，其特征在于，所述壳体的上部连接若干锅体，锅体下方设置炉膛，炉膛上端连接壳体，所述炉膛的底部连接若干炉条，炉条下方的渣道连接炉膛的外底部，所述渣道贯穿壳体，所述炉膛间的侧壁上贯通连接烟道，烟道连接贯通壳体的烟管；具有结构合理，思路新颖精巧，通使燃料燃烧充分，排燃料废渣流畅，易于排渣，同时流失的热能得以充分利用于加热壳体的水，另外降低了壳体的温度，可避免厨师烫伤，尤其排烟的余热也得到充分利用加热壳体内的水，使得燃料燃烧产生的热量得到充分利用，节能性极强，具有很好的应用前景。

技术领域

本发明涉及炉灶设备技术领域，特别是涉及一种具有节能的餐饮业用炉灶装置。

背景技术

炉子和灶的统称，是一种围住受控制的火力(如木柴、煤、煤气、电所发出的)的烹饪装置,有硬金属板或开式支架的平顶以便有存放炊具处。

炉:炉以取暖、做饭或冶炼用的设备，种类很多，普通用煤火发热，有用煤气、电力的：炉子。炉火 锅炉。熔炉。

灶用砖石砌成的生火做饭的设备：锅灶。炉灶。灶突（灶上的烟筒）。指“灶君从火从土。

目前在很多农村的红白喜事上，都会将从事专业的餐饮服务的厨师团队请到家里设宴请客用餐，同时使用的炉灶、灶台都是专业设备，而此种炉灶结构较为简单，燃料燃烧形成的热能流失较为严重，不能得以充分利用，另外炉灶的外壁极易造成烫伤。

发明内容

本发明的目的是针对现有问题，提供了一种具有节能的餐饮业用炉灶装置。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种具有节能的餐饮业用炉灶装置，包括壳体，所述壳体的上部连接若干锅体，锅体下方设置炉膛，炉膛上端连接壳体，所述炉膛的底部连接若干炉条，炉条下方的渣道连接炉膛的外底部，所述渣道贯穿壳体，所述炉膛间的侧壁上贯通连接烟道，烟道连接贯通壳体的烟管。

作为对上述方案的进一步改进，所述的壳体还包括进水管、排水管，所述进水管设置在壳体一端的上部，所述排水管设置在壳体另一端的下部，所述进水管和排水管上均设置阀门。

作为对上述方案的进一步改进，所述的炉膛还包括进料口，所述进料口设在位于炉膛前侧的壳体上，且贯通炉膛的侧壁。

作为对上述方案的进一步改进，所述的渣道的两个端口分别贯穿壳体的前壁、后壁，且渣道的底部为前端口高于后端口的倾斜状，所述前端口通过管道连接风机，管道上设有风量调节阀，所述后端口通过肓板密封连接。

作为对上述方案的进一步改进，所述的风量调节阀由碟盘和片盘组成，所述的碟盘为对称设置的鼓形体，鼓形体的鼓面上设置对称结构的通孔，同一鼓面上的通孔间设有筋条，所述一鼓面的边缘均布竖直连接四个导向柱；所述片盘为凹面结构的盘体，所述片盘上设有与碟盘结构对称和通孔和盘条，所述片盘的边缘均布设置与导向柱对称的弧形槽孔，一弧形槽孔的两端设有拔杆，与其对称位置的片盘边缘连接指针，所述碟盘的另一鼓面连接管道内壁，其另一鼓面与片盘的凹面配合，其鼓面上的四个导向柱插入到片盘的弧形槽孔内，所述片盘的指针和拔杆位于管道的外面，并可转动片盘。

作为对上述方案的进一步改进，首先从进水管将水注入到壳体内，通过进料口将燃料送进到炉膛内点燃，将开启风机后，调节风量调节阀控制进风量，使炉膛内的燃料得以充分燃烧，燃料燃烧产生的烟气通过烟道从烟管中排出，另外炉膛内燃烧产生的废渣从炉条上下落到渣道内，从壳体后侧的后端口排出，由于本装置是纯钢板结构，炉膛及烟道的余热全传导给壳体内的水，对水进行加热。

本发明相比现有技术具有以下优点：具有结构合理，思路新颖精巧，通使燃料燃烧充分，排燃料废渣流畅，易于排渣，同时流失的热能得以充分利用于加热壳体的水，另外降低了壳体的温度，可避免厨师烫伤，尤其排烟的余热也得到充分利用加热壳体内的水，使得燃料燃烧产生的热量得到充分利用，节能性极强，具有很好的应用前景，适用于饭店、食堂等场合。