[发明专利]一种具有健脾益气功效的芡实糕及其制备方法与应用

权利要求书

1.一种具有健脾益气功效的芡实糕，其特征在于，它由下列重量份数的原料药制成：鲜芡实13-18份、白扁豆4-6份、山药4-6份、百合4-6份、茯苓粉4-6份、糯米粉16-24粉、魔芋粉4-6份、白砂糖3-5份。

2.根据权利要求1所述的具有健脾益气功效的芡实糕，其特征在于，它由下列重量份数的原料药制成：鲜芡实15份、白扁豆5份、山药5份、百合5份、茯苓粉5份、糯米粉20粉、魔芋粉5份、白砂糖4份。

3.权利要求1或2所述的具有健脾益气功效的芡实糕的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)备料：

a、按重量份数取新鲜芡实用水洗净，加2～4倍体积量的水煮熟，将煮熟的芡实粒捞出，分为三份，两份保温备用；一份沥干、放凉；

b、按重量份数取白扁豆、山药、百合，加1～3倍体积量的水浸泡至无白心；将白扁豆去皮，加2～4倍水煮熟；然后取浸泡后的山药、百合和煮熟的去皮白扁豆，再合并步骤a中煮熟保温备用的2份芡实，趁热用搅拌机打成浆，过60～80目筛；

c、按重量份数取糯米粉、茯苓粉和魔芋粉，分别粉碎过60～80目筛；

d、按重量份数取白砂糖，加水加热搅拌至糖全部融化；

(2)拌料：

将步骤b、c和d得到的物料混合，不断搅拌至均匀，和成面团；

(3)成型：

将步骤(2)的面团分为50～80g/团，在面团里放4～5粒步骤(1)中煮熟沥干放凉的芡实；放入模具内压实成型后，脱去模具，得成块状糕；

(4)蒸糕：

将步骤(3)所得块状糕放到蒸具上，蒸熟后，取出放凉；

(5)包装、入库

将步骤(4)中放凉的芡实糕放入食品级塑料托盘内衬中，用塑料食品袋密封包装，入库。

4.权利要求3所述的健脾益气芡实糕的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)备料：

a、按重量份数取新鲜芡实用水洗净，加2倍体积量的水煮熟，将煮熟的芡实粒捞出，分为三份，两份保温备用；一份沥干、放凉；

b、按重量份数取白扁豆、山药、百合，加1倍体积量的水浸泡至无白心；将白扁豆去皮，加2倍水煮熟；然后取浸泡后的山药、百合和煮熟的去皮白扁豆，再合并步骤a中煮熟保温备用的2份芡实，趁热用搅拌机打成浆，过60目筛；

c、按重量份数取糯米粉、茯苓粉和魔芋粉，分别粉碎过80目筛；

d、按重量份数取白砂糖，加水加热搅拌至糖全部融化；

(2)拌料：

将步骤b、c和d得到的物料混合，不断搅拌至均匀，和成面团；

(3)成型：

将步骤(2)的面团分为50g/团，在面团里放4～5粒步骤(1)中煮熟沥干放凉的芡实；放入模具内压实成型后，脱去模具，得成块状糕；

(4)蒸糕：

将步骤(3)所得块状糕放到蒸具上，蒸熟后，取出放凉；

(5)包装、入库

将步骤(4)中放凉的芡实糕放入食品级塑料托盘内衬中，用塑料食品袋密封包装，入库。

5.权利要求1或2所述的具有健脾益气功效的芡实糕在制备健脾益气、益肾固精保健食品中的应用。