[发明专利]含磷脂酰胆碱的酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201710436586.X | 申请日： | 2017-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN107333894A | 公开（公告）日： | 2017-11-10 |
| 发明（设计）人： | 张慈铭 | 申请（专利权）人： | 芜湖福民生物药业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司11283 | 代理人： | 邹飞艳,张苗 |
| 地址： | 241000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 磷脂 胆碱 酸奶 及其 制备 方法 | ||
1.一种含磷脂酰胆碱的酸奶的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：
1)将牛胰腺与乙醇混合后浸提，滤去滤渣，制得浸提物M1；
2)向步骤1)中制得的浸提物M1中加入丙酮后振荡，而后静置，去除丙酮层，制得混合物M2；
3)将步骤2)中制得的混合物M2顺次经过离子交换树脂和硅胶柱洗脱，制得含有磷脂酰丝氨酸的初产物M3；
4)将初产物M3和牛乳混合后经发酵，制得含磷脂酰胆碱的酸奶。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其中，相对于10重量份的所述牛胰腺，所述乙醇的用量为100-300重量份，所述丙酮的用量为200-400重量份，所述牛乳的用量为80-150重量份。
3.根据权利要求2所述的制备方法，其中，相对于10重量份的所述牛胰腺，所述乙醇的用量为150-250重量份，所述丙酮的用量为250-350重量份，所述牛乳的用量为100-120重量份。
4.根据权利要求1-3中任意一项所述的制备方法，其中，步骤1)中浸提时间为5-10h，浸提温度为30-40℃。
5.根据权利要求1-3中任意一项所述的制备方法，其中，步骤2)中振荡为超声振荡，且振荡时间为5-15min，静置时间为20-60min。
6.根据权利要求1-3中任意一项所述的制备方法，其中，步骤3)中经离子交换树脂的洗脱时间为1-5min，经硅胶柱的洗脱时间为3-10min。
7.根据权利要求1-3中任意一项所述的制备方法，其中，步骤4)中发酵温度为35-40℃，发酵时间为8-15h。
8.根据权利要求1-3中任意一项所述的制备方法，其中，步骤4)中在发酵后还包括加入果酱进行混合。
9.一种根据权利要求1-8中任意一项所述的制备方法制得的含磷脂酰胆碱的酸奶。
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