[发明专利]低糖美容黄桃罐头生产方法在审
| 申请号： | 201710440712.9 | 申请日： | 2017-06-13 |
| 公开（公告）号： | CN109077260A | 公开（公告）日： | 2018-12-25 |
| 发明（设计）人： | 魏广玲 | 申请（专利权）人： | 徐州新地食品贸易有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221600 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 桃片 黄桃罐头 美容 低糖 黄桃 酸液 脱糖 杀菌 添加物 沸水 保健美容 便于携带 加盖密封 清水清洗 杀菌方式 原料制备 水果 重量份 色素 常压 切片 去核 热烫 糖醇 排气 制备 生产 冷却 滋养 消毒 | ||
1.一种低糖美容黄桃罐头生产方法，其特征在于：所述的生产方法包括以下步骤：
1)选取表面光滑，8-10分熟的黄桃，用清水清洗干净；
2)将清洗后的黄桃放入温度为90-95℃，质量浓度为3-5％的氢氧化钠溶液中处理30-60s，然后放入15-35℃的水中，并手搓使表皮脱落，然后放入质量浓度为0.2-0.5％的氯化氢溶液中浸泡2-3分钟，再放入质量浓度为1-2％的氯化钠溶液中护色8-10分钟，然后用清水洗净，将所得黄桃去核切片，得到桃片；
3)将桃片放入温度为95-100℃，质量浓度为0 .1-0.3％的柠檬酸溶液中5-10分钟，然后放入15-35℃的水中冷却至30-45℃，得到热烫冷却后的桃片；
4)将热烫冷却后的桃片放入质量浓度为1‰-5‰的维生素C水溶液中，浸泡10-12个小时，得到脱糖桃片；
5)将脱糖桃片放置在消毒后的水果罐中，再向水果罐中加入酸液，排气，加盖密封；所述酸液由下述重量份的原料制备而成：水72-78份、糖醇2-4份、美容添加物0 .06-0 .4份；
6)杀菌：采用常压沸水杀菌方式进行杀菌。
2.根据权利要求1所述的低糖美容黄桃罐头生产方法，其特征在于所述的糖醇由甘露糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇混合而成，所述甘露糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇的质量比为1：1：1。
3.根据权利要求1所述的低糖美容黄桃罐头生产方法，其特征在于所述的美容添加物由芦丁、红景天苷、芹黄素混合而成，所述芦丁、红景天苷、芹黄素的质量比为1：1：1。
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