[发明专利]一种降血压保健咸蛋的制备方法

权利要求书

1.一种降血压保健咸蛋的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、选材和清洗：选取新鲜鸭蛋、清洗；

S2、腌制前处理：将清洗好的鸭蛋至于有机酸中浸泡；

S3、配制腌制液：将中药药包投入提取罐加水煎煮，过滤后滤液加入沉淀罐，静置后离心上清液，将离心液浓缩得到物料a，然后加水混合均匀，超声提取得到得到物料b；将物料b、山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇、苯甲酸钠、八角、花椒、肉桂、羊骨粉、味精、白糖、低钠保健盐和酱油加水熬制，冷却至室温得到腌制液；

S4、腌制：将鸭蛋浸渍到装有S3配制的腌制液中，浸泡，放入罐中腌制；

S5、风干、灭菌、包装：将S4中腌制完的鸭蛋晾干，灭菌，冷却至室温后真空包装。

2.根据权利要求1所述的降血压保健咸蛋的制备方法，其特征在于，S2中，有机酸由冰乙酸、乳酸、柠檬酸和苹果酸按重量比1-3：2-5：3-6：1-5混合而成。

3.根据权利要求1或2所述的降血压保健咸蛋的制备方法，其特征在于，S2中，浸泡的时间为30-50min。

4.根据权利要求1-3任一项所述的降血压保健咸蛋的制备方法，其特征在于，S3中，中药药包的原料按重量份包括：野菊花5-15份、黄芩6-12份、枳壳6-9份、乌药1-4份、沉香3-5份、檀香1-3份、甘松2-4份、柿蒂1-3份、厚朴2-4份、大腹皮1-5份、紫苏梗2-4份、益母草3-5份、水丁香3-5份、毛钩藤2-5份、柿寄生1-4份、南五味子2-5份、杠板归3-6份、紫茎牛膝1-4份、乌梅2-5份、天冬2-5份、川芎3-6份、山泽泻3-5份。

5.根据权利要求1-4任一项所述的降血压保健咸蛋的制备方法，其特征在于，S3中，煎煮的温度为110-130℃，煎煮的时间为2-5h。

6.根据权利要求1-5任一项所述的降血压保健咸蛋的制备方法，其特征在于，S3中，超声提取的温度为60-70℃，超声提取的时间为1-2h。

7.根据权利要求1-6任一项所述的降血压保健咸蛋的制备方法，其特征在于，S3中，熬制的温度为60-80℃，熬制的时间为30-50min。

8.根据权利要求1-7任一项所述的降血压保健咸蛋的制备方法，其特征在于，S3中，低钠保健盐由氯化钠和氯化钾按重量比1-3：4-6混合而成。

9.根据权利要求1-8任一项所述的降血压保健咸蛋的制备方法，其特征在于，S4中，浸泡的时间为3-5d，腌制的压力为-0.15～-0.05MPa，腌制的温度为35-40℃，腌制的时间为20-22d。

10.根据权利要求1-9任一项所述的降血压保健咸蛋的制备方法，其特征在于，S5中，灭菌的温度为130-160℃，灭菌的时间为1-3min。