[发明专利]一种鸡肉粉加工制作的方法

权利要求书

1.一种鸡肉粉加工制作的方法，其特征在于：包括以下步骤，

步骤一、清洁鸡肉：选择新鲜的鸡脯肉或者鸡腿肉，用清水冲洗干净，然后再放入加入了小苏打的36-40℃的纯净水中浸泡10-15分钟，小苏打与清水重量比为1：55，浸泡后取出继续用34-38℃的清水冲洗干净；

步骤二、烘烤鸡肉：将清洁后的鸡肉切成片状，然后放在67-71℃的烤箱中烘烤27-31分钟，然后停止3分钟后升温到72-75℃，继续加工22-26分钟；

步骤三、浸泡鸡肉：将烘烤后的鸡肉取出放入浸泡液中浸泡33-37分钟，浸泡时要进行密封处理，并且从浸泡开始时就持续加热到48-52℃，然后保持恒温；

步骤四、继续烘烤：将浸泡后的鸡肉取出，然后静置30-35分钟，再放入70-74℃的烘烤箱中加工27-31分钟，然后再升温到76-80℃，继续加工29-32分钟；

步骤五、制作无菌桶：选择一个陶瓷桶，然后用清水冲洗干净之后自然晾干，再采用紫外线灭菌50-55分钟；

步骤六、放置鸡肉：将烘烤后的鸡肉取出并且静置10分钟，然后放在百合花瓣上平铺好，再覆盖一层百合花瓣，在干燥、有阳光、密封的环境中静置45-50分钟；

步骤七、制作鸡肉粉：将静置后的鸡肉取出，放置在日光下晾晒35-40分钟，然后放入-20℃的冷冻柜中冷冻2.5-3个小时，然后放入研磨设备或者粉碎设备中加工成粉末状；

步骤八、承装鸡肉粉：将鸡肉粉放入桶中，进行抽真空形成真空或者类真空状态，需密封放置。

2.根据权利要求1所述的一种鸡肉粉加工制作的方法，其特征在于：所述浸泡液由以下重量份的材料制成，

蜂蜜10份、冰糖5份、柠檬汁6份、龙舌兰酒1份、碘盐2份、葡萄糖酸钙5份、中药制剂8份；

包括以下制备步骤，

Ⅰ将中药制剂放入砂锅中，加入其重量1.3倍的纯净水，用武火煎煮3-3.5个小时，然后滤渣留汤剂；

Ⅱ将铁锅加热，然后放入浸泡液材料总重量2.2倍的清水煮沸，然后一次放入浸泡液的材料，每隔3分钟放入一种，边煮边搅拌，待全部放入后，用武火继续熬煮3-3.3个小时。

3.根据权利要求2所述的一种鸡肉粉加工制作的方法，其特征在于：所述中药制剂由以下重量份的材料制成，

贯众1份、大青叶2份、板蓝根3份、木瓜4份、威灵仙5份、路路通6份、木瓜7份、党参8份、当归1份、苍耳子2份、巴戟天3份、白花蛇舌草6份、山药4份、白头翁5份、桂枝7份。