[发明专利]一种基于色差系统的黄茶闷黄程度的控制方法

权利要求书

1.一种基于色差系统的控制黄茶适度闷黄的控制方法，其特征在于包括如下步骤：

1）将鲜叶进行摊放处理；

2）将步骤1）中得到的摊放叶进行杀青处理；

3）将步骤2）中得到的杀青叶进行闷黄处理，控制闷黄温度30-50℃和闷黄茶坯含水量30-60%，实时监测闷黄在制品的外观色差，通过公式P’= b*/( b*- a*)以及P=1.059P’+0.088，R²=0.94，确定P’值，其中b*为黄茶坯黄蓝轴色品指数，a*为黄茶坯红绿轴色品指数，P为成品茶色差值，P值范围为1.13-1.25，判断P’值是否在目标范围0.98-1.10内，若未达目标范围则继续闷黄，若达到则终止闷黄；

4）将步骤3）中所得到的闷黄叶进行轻度揉捻后进行干烘干处理；

5）将步骤4）中得到的烘干叶进行摊凉，包装。

2.如权利要求1所述的一种基于色差系统的黄茶闷黄程度的控制方法，其特征在于所述的步骤1）中摊放处理条件：摊放至含水量为65-75%。

3.如权利要求1所述的一种基于色差系统的黄茶闷黄程度的控制方法，其特征在于所述的步骤2）中杀青处理温度为135-140℃。

4.如权利要求1所述的一种基于色差系统的黄茶闷黄程度的控制方法，其特征在于所述的步骤3）中闷黄处理中茶坯用潮湿的棉纱布包裹处理。

5.如权利要求1所述的一种基于色差系统的黄茶闷黄程度的控制方法，其特征在于所述的步骤3）中色差监测采用五点取样法对茶坯选取5个色差检测点，采用便携分光测色仪测定茶样的 L*、a*和 b*值，每个点测量3次，求平均值，其中L*为明度指数 、a*为红绿轴色品指数、b*为黄蓝轴色品指数。

6.如权利要求1所述的一种基于色差系统的黄茶闷黄程度的控制方法，其特征在于所述的步骤4）中烘干处理条件为：初烘温度为105-115℃，时间为5-25 min，足烘温度为85-95℃，烘至含水量为4-8%。