[发明专利]一种润肠道馒头粉及其制作方法与用途

权利要求书

1.一种润肠道馒头粉，其特征在于按质量百分比计算的原料为：

小麦粉：20-40%，燕麦粉：5-15%，银耳粉：2-10%，香菇粉：2-10%，螺旋藻：0.5-5%，马铃薯淀粉：5-10%；

改良剂：谷朊粉：5-10%；海藻糖：2-10%；木糖醇：0-2%；

酵母：0.2-0.5%，水余量。

2.权利要求1所述的润肠道馒头粉，其特征在于：其特征在于按质量百分比计算的原料为：

小麦粉：35%，燕麦粉：8%，银耳粉：3%，香菇粉：1%，螺旋藻：0.5%，马铃薯淀粉：5%；改良剂：谷朊粉：5%，海藻糖：4%；木糖醇：1%；酵母：0.4%，水余量。

3.权利要求1或2所述润肠道馒头粉的制作方法，其特征在于，采用下述方法制作成馒头：

（1）和面：将酵母用适量温水38 ℃，活化3 min，倒入混合粉中，先1档低速搅拌1 min-2 min，待面粉和水混合均匀后换2档速搅拌5 min-10 min至面团表面光滑，不黏手，面团内不含生粉为宜；

（2）面团发酵：将和好的面团置于温度为38-40 ℃，相对湿度为70-90%的醒发箱中，发酵1 h，至面团体积膨大1倍，内部呈蜂窝状且均匀的组织结构为宜；

（3）成型：将发酵好的面团分割搓圆，揉成形状相同、大小均匀、表面光滑的馒头坯，放入蒸盘中；

（4）醒发：将馒头坯再次置于醒发箱内，相同条件下，醒发15 min，至表面光滑，不皱缩为宜；

（5）将醒发好的馒头放入蒸饭箱中，沸水气蒸25 min，取出馒头，自然条件下冷却即可。

4.权利要求1或2所述润肠道馒头粉在改善肠道内环境促进肠胃蠕动方面的应用。

5.权利要求1或2所述润肠道馒头粉在增加排便次数，改变粪便性状方面的应用。