[发明专利]一种排毒养颜果蔬饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种果蔬饮料，特别涉及一种排毒养颜果蔬饮料及其制备方法。

背景技术

果蔬汁具有风味独特、营养全面和中药调理等特点，目前我国果蔬汁市场，以果蔬汁为代表的新型饮料越来越受到消费者的欢迎，有较大的市场空间。但现有的果蔬汁存在以下问题：(1)果蔬复合配比不合理，影响其营养成分含量和感官品质。(2)没有考虑到复合过程中色、香、味和稳定性的变化。(3)在储藏过程中由于光照温度等外界因素的影响使其色泽、风味等不稳定。

发明内容

针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种排毒养颜果蔬饮料及其制备方法，能保持果蔬的风味，营养丰富，且可以避免热处理对其产生的不良影响。

为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：一种排毒养颜果蔬饮料，以重量份计，由以下组分组成：苹果10～20份、牛油果5～15份、山竹5～15份、梨10～20份、猕猴桃8～20份、黑枸杞2～6份、西红柿8～15份、黄瓜8～15份、米酒15～20份、蜂蜜5～10份、冰糖10～15份、水50～100份、食品添加剂1～3份。

作为上述方案的进一步优化，一种排毒养颜果蔬饮料，以重量份计，由以下组分组成：苹果20份、牛油果15份、山竹15份、梨20份、猕猴桃20份、黑枸杞6份、西红柿15份、黄瓜15份、米酒20份、蜂蜜10份、冰糖15份、水100份、食品添加剂3份。

作为上述方案的进一步优化，一种排毒养颜果蔬饮料，以重量份计，由以下组分组成：苹果10、牛油果5份、山竹5份、梨10份、猕猴桃8份、黑枸杞2份、西红柿8份、黄瓜8份、米酒15份、蜂蜜5份、冰糖10份、水50份、食品添加剂1份。

作为上述方案的进一步优化，一种排毒养颜果蔬饮料，以重量份计，由以下组分组成：苹果15、牛油果10份、山竹10份、梨15份、猕猴桃15份、黑枸杞5份、西红柿12份、黄瓜12份、米酒17份、蜂蜜8份、冰糖13份、水75份、食品添加剂2份。

作为上述方案的进一步优化，所述食品添加剂，以重量份计，由以下组分组成：木糖醇10～20份、木瓜蛋白酶1～1.5份、异抗坏血酸钠1～1.5份、柠檬酸2～5份、山梨酸1～3份。

作为上述方案的进一步优化，所述食品添加剂，以重量份计，由以下组分组成：木糖醇15份、木瓜蛋白酶1.2份、异抗坏血酸钠1.2份、柠檬酸3.5份、山梨酸2份。

本发明还提供了一种排毒养颜果蔬饮料的制备方法，包括如下步骤：

(1)选取成熟的新鲜牛油果、山竹、梨、猕猴桃进行清洗、去皮，选取成熟的新鲜苹果、黑枸杞、西红柿、黄瓜进行清洗，将清洗、去皮后的果蔬切片获得果蔬片；

(2)将所述果蔬片加水打浆，获得果蔬浊汁；将所述果蔬浊汁用振动过滤筛，过滤，获得果蔬汁；

(3)选取米酒、蜂蜜、冰糖及食品添加剂加入果蔬汁，搅拌摇匀，使米酒、蜂蜜、冰糖、食品添加剂与果蔬汁充分混合；

(4)将步骤(3)得到的混合物进行真空脱气；

(5)将真空脱气后的混合物进行灌装并密封，再进行超高压杀菌既得所述排毒养颜果蔬饮料。

作为上述方案的进一步优化，步骤(2)中，所述水为纯净水。

作为上述方案的进一步优化，步骤(4)中，所述真空脱气的压力为3～10Pa，时间为3～10min。

作为上述方案的进一步优化，步骤(5)中，所述超高压杀菌的压力为200～300Mpa，时间为8～15min。

与已有技术相比，本发明的一种排毒养颜果蔬饮料及其制备方法的有益效果体现在：

(1)本发明的一种排毒养颜果蔬饮料将苹果、牛油果、山竹、梨、猕猴桃、黑枸杞、西红柿、黄瓜等多种果蔬榨汁，添加米酒、蜂蜜、冰糖及绿色添加剂充分混合后进行真空脱气，将经真空脱气后的果蔬汁进行灌装并密封后再进行超高压杀菌即得所述排毒养颜果蔬饮料，果蔬配比多样化，营养成分丰富，色泽、风味稳定，且可以避免热处理对其产生的不良影响。

(2)本发明的一种排毒养颜果蔬饮料，采用木糖醇、木瓜蛋白酶、柠檬酸、山梨酸等天然植物提取物作为食品添加剂，绿色安全，不仅可以增强饮用者食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收，同时还具有保持食品色泽、提高产品质量、抑菌、延长保质期等作用。

(3)本发明的一种排毒养颜果蔬饮料制备方法，工艺易于标准化、适合大规模生产。对提高企业产品竞争力，有效扩大市场份额，推动企业技术创新和技术进步等都具有重大的现实意义和社会意义。

具体实施方式