[发明专利]一种蓝莓葡萄果冻及其制备方法

权利要求书

1.一种蓝莓葡萄果冻，其特征在于，由以下重量份的原料制成：葡萄汁30～40份，蓝莓汁10～20份，黄桃粒1～5份，芦荟粒1～5份，茉莉花瓣0.1～0.5份，蜂蜜1～5份，白砂糖5～10份，鱼胶粉1～5份，海藻酸钠2～8份，矿泉水5～10份。

2.根据权利要求1所述的一种蓝莓葡萄果冻，其特征在于，由以下重量份的原料制成：葡萄汁35份，蓝莓汁15份，黄桃粒3份，芦荟粒3份，茉莉花瓣0.3份，蜂蜜3份，白砂糖12份，鱼胶粉2份，海藻酸钠5份。

3.根据权利要求1或2所述的一种蓝莓葡萄果冻，其特征在于，所述黄桃粒为糖腌渍过的黄桃经切丁制得。

4.根据权利要求1或2所述的一种蓝莓葡萄果冻，其特征在于，所述芦荟粒为新鲜芦荟叶去皮切丁制得。

5.一种制备如权利要求1或2所述蓝莓葡萄果冻的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：

步骤一、将紫皮葡萄和蓝莓分别清洗干净，去皮、去籽榨汁得到葡萄汁和蓝莓汁；

步骤二、将海藻酸钠置于矿泉水中，在95～100℃的条件下煮10min，使海藻酸溶解在热水中得到混合液a；

步骤三、将鱼胶粉加到步骤二中混合液a中，搅拌均匀，使鱼胶粉溶解在混合液a中，得到调配液；

步骤四、将白砂糖、蜂蜜、茉莉花瓣，以及步骤一中的葡萄汁和蓝莓汁加到步骤三中所述调配液中，得到混合液b，再将黄桃粒、芦荟粒在75℃的条件下加到混合液b中，搅拌均匀，进行灌装，并高温灭菌后冷却至常温，即可得到蓝莓葡萄果冻。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，步骤四中所述茉莉花瓣在加入调配液之前，需蒸制10min。