[发明专利]利用米醋制备降血压功能饮料的方法

说明书

技术领域

本发明涉及药物和保健食品制备技术，特别涉及利用米醋制备降血压功能饮料的方法。

背景技术

食用米醋是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的调味食品。据现有文字记载，东方醋起源于中国，古代中国劳动人民以曲作为发酵剂来发酵酿制而成，酿醋历史至少也在三千年以上。研究表明常吃米醋对预防心脑血管疾病有益。食用米醋属天然酿造醋，是众多种类醋中营养价值较高的一种，含有丰富的氨基酸、糖类物质、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐、矿物质等。

高血压病为临床常见高发病，对心、脑、肾等重要脏器具有严重危害。我国2013年度《中国心血管病报告》估计，目前全国高血压患者约为2.7亿。2012、2013年《中国心血管病报告》显示：我国心血管疾病病死率为44.1％，居死亡疾病谱中首位。而高血压是心脑血管疾病首要病因。流行病调查结果显示，我国因高血压导致心脑血管疾病病死率逐年上升，就脑卒中而言，我国每年新发脑卒中160多万人，累计幸存者600万人左右，其中75％以上丧失劳动力，45％重度致残，生活不能自理。

高血压病尚缺少调整体质而调整血压(降压)的药物：现代医学的降压治疗均为对症治疗。目前常用的降压药包括钙离子通道阻滞剂(CCB)、血管紧张素转化酶抑制剂(ACEI)、血管紧张素Ⅱ受体阻滞剂(ARB)、利尿剂和β阻滞剂5种，尚不能完全阻止高血压病以及其继发病变的进展。大多数高血压患者需要2种或2种以上的降压药方可达到目标血压，或者难以达到目标血压，多数患者需要终身服药，因长疗程用药而药物疗效逐渐降低，产生毒副作用，还有随着寿命的延长而这些问题更加突出。目前高血压治疗依然迫切需要新的更完善的治疗药物。

以往的中药用于高血压有一定优势但也存在严重不足：虽然中药调理高血压，降压速度和幅度没有西药降压快，但具有疗效更稳定持久，停药后血压回升幅度小，控制血压同时有利整体体质提高的优点。或者调理降低血压同时，还能降低血脂等，具有调整体质、提高体质以后的多方面病理指标改善的优点，具有一定的应用价值。但尚存在服药后近期血压降低不够明显，药物味数太多而互相牵制或者抵消了作用，药物组方、提取、制剂工艺等未经过系统优化而疗效达不到要求，难以在临床中具有实际应用价值。

目前的食用米醋用于降压有刺激危害：目前的食用米醋直接食用，较短时间较小用量，不会觉得有什么危害。但是，如果作为降低血压为目标的用途，达到一定的量，一定的时间，会出现肺损害等严重副作用。所以需要保留食用米醋的保健作用，克服酸性刺激危害，制造出无刺激的降血压保健醋饮料，以满足高血压患者体质调整提高需要的，可以长期食用的有利血压下降的市场需求。

发明内容

本发明要解决的技术问题是，克服现有技术中的不足，提供一种利用米醋制备降血压功能饮料的方法。

为解决技术问题，本发明的解决方案是：

提供一种利用米醋制备降血压功能饮料的方法，包括以下步骤：

(1)将发酵工艺制得的食用米醋置于容器中，加入食用级的碳酸氢钠或碳酸钠，持续搅拌；待碳酸氢钠或碳酸钠完全溶解后，测量混合液体的pH值；如pH值小于6.5则继续添加，直至pH值为6.5-7.5，得到饮料原浆；

(2)取饮料原浆的上层澄清液体，以纯净水稀释2倍后用于食用。

本发明中，还可在稀释后进行灌装(作为市售产品)。

本发明进一步提供了前述方法制备获得的降血压功能饮料的使用方法，餐前或者餐后直接口服，成年人日用量5-50ml/日。

发明原理描述：

本发明中，向食用米醋中加入食用级的碳酸氢钠或碳酸钠，能够完全中和所含的醋酸，但保留了氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、乳酸、B族维生素等的成分，从而完美地保留了食用米醋的保健作用。在克服酸性刺激危害的同时，满足高血压患者体质调整提高的需要，可满足长期服用的市场需求。

与现有技术相比，本发明的有益效果在于：

1、本发明的功能饮料没有刺激性。本发明虽以食用米醋为原料，但消除了食用米醋用于降压的刺激性：米醋食用时大部分人会觉得有一定的刺激性，较长期应用更难以坚持。

2、本发明的功能饮料能避免食用米醋较大用量、较长期使用的健康危害：食用米醋中的醋酸一部分通过肺排泄，我们的实验发现损伤肺。本治疗保健醋饮料没有这一危害。