[发明专利]“还原”高温处理后牛奶里维生素A的工艺及设备

说明书

技术领域

本发明涉及食品工业，具体地说涉及“还原”高温处理后牛奶里维生素A的工艺及设备。

背景技术

新鲜青菜、胡萝卜、鲜玉米里的维生素A在人体里都要经过多次转换后才能被人体吸收，牛奶里的维生素A在牛体内已转换完毕则不需要转换直接就能被人体吸收。现鲜牛奶加工消毒的方法有两种，一种是巴氏消毒法，用板式或管式消毒器，使用85℃温度消毒；另一种是超高温灭箘法，用管式消毒器，使用136℃温度消毒。这两种方法都是边升温消毒牛奶，边用冰水（0～2℃）降温，牛奶经过消毒段升温消毒，马上到冷却段冰水降温，牛奶出消毒器后奶温可降到5～8℃到包装机包装。这两种消毒方法都有一个很大的缺点，就是消毒后牛奶里的维生素A没有了，“氧化”掉了，鲜奶没有维生素A就不能叫鲜奶，工业生产是“氧化”了，你就得“还原”，牛奶里原有维生素A你加工“氧化”掉了，你就该“还原”。但现我国现在还没有这“还原”工艺。

发明内容

本发明的目的在于提供一种“还原”高温处理后牛奶里维生素A的工艺及设备。这种“还原”后的牛奶对人体能够产生积极而有益的效果。

本发明的一种“还原”高温处理后牛奶里维生素A的设备，包括消毒器，其特征在于消毒器的出奶管再经一冷却器冷却后去包装机，所述的消毒器的出奶管上装有两个三通，第一三通接清洗加注系统，第二三通接有加料泵。

使用上述设备的“还原”高温处理后牛奶里维生素A的工艺，其特征在于消毒器的出奶温度控制为42～48℃，启动第二三通所接的加料泵，向消毒器的出奶管加入食品级醋酸视黄脂，然后进入冷却器，再次降温，控制出奶温度为5～8℃进入包装机。

进一步的，所述向消毒器的出奶管加入醋酸视黄脂，添加量为每公斤奶添加食品级醋酸视黄脂600～1000μg。

本发明的“还原”高温处理后牛奶里维生素A的工艺及设备，向消毒器的出奶管加入醋酸视黄脂时出奶温度控制为42～48℃，低于牛奶里维生素A的“氧化”温度60℃，生产的牛奶消毒后进入冷却器，再次降温，降温至5～8℃包装即可，在2～5℃保存，保质期7天，包装上注明饮用时不能高于50℃。这样才能体现“还原”高温处理后牛奶里维生素A的效果。本发明的“还原”高温处理后牛奶里维生素A的工艺及设备适用于任何奶的加工消毒。

使用本发明生产的样品送国务院下属的“中国检验认证集团湖南有限公司”检验，出具检验报告，证书编号NO.430316098637-Q 签证日期Date2016年10月08日，检验结果：维生素A为65.2μg/100g 检验报告结论：符合要求。

长期饮用“还原”高温处理后牛奶能补“钙”（糖元）补肾，可培元固本，可增强免疫力，抵抗疾病和癌症的发生，不但通血管，还能通内分泌的腺管，能减少血液和淋巴液流动的阻力，能促进上皮细胞和骨细胞分化的调节因素，能一定程度上恢复各种腺管的弹性，能补钙、生精，对人体有很好的医疗保健作用。

本发明有积极而有益的效果，适用于任何奶的加工消毒。

附图说明

图1 为本发明实施例之一结构示意图；

以上图中：1、为消毒器，2、为奶罐，3、为奶泵，4、为冰水池，5、为冰水泵，6、为冷却器，7、为包装机，8、为加料泵，9、为止回阀，10、为压力表，11、为第二三通，11.1、为碟阀，12为第一三通,12.1、为碟阀，13、蒸汽管，14、为切换管，14.1、为活接，14.2、为三通活接。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明进行描述：

实施例一