[发明专利]一种土豆面包及其制备方法

权利要求书

1.一种土豆面包，其特征在于：该土豆面包是由以下重量份的成分组成：面粉30～40、蜂蜜10～15、芝麻11～13、燕麦8～10、红枣5～7、酵母7～8、食用盐3～4和纯净水12～14。

2.一种土豆面包的制备方法，包括以下制备步骤：

（1）芝麻11～13、燕麦8～10和红枣5～7分别磨成粉，然后混合在一起备用，得到混合物a；

（2）将面粉40～55和步骤（1）中得到的混合物a混合在一起，然后加入纯净水12～14，揉成面团；

（3）将面团放入烤箱内进行一次烘烤，烘烤时间为55～65分钟，烘烤温度为48℃～55℃；

（4）将一次烘烤后的面团取出，加入蜂蜜10～15、酵母7～8和食用盐3～4，然后进行发酵，发酵时间为2.2～2.5小时，发酵温度为30℃～40℃；

（5）将发酵后的面团进行二次烘烤，烘烤时间为25～30分钟，烘烤温度为100℃～110℃，压强为1.6～1.8Mpa；

（6）将烘烤好的面团取出，然后放入模具中造型，造型时间为5～8分钟，造型温度为110℃～120℃，即可得到所述土豆面包。