[发明专利]一种土豆面包及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于面包加工技术领域，尤其涉及一种土豆面包及其制备方法。

背景技术

目前市场上有各种各样的面包，面包是人们日常生活中的常见食物，面包可以用来充饥。但是大多数面包高奶油量高糖，且没有其他的营养成分，这样的面包对人体的健康无益，不能满足人们的需求。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种助消化吸收和强健脾胃的土豆面包。

为解决上述问题，本发明所述的一种土豆面包，该土豆面包是由以下重量份的成分组成：面粉30～40、蜂蜜10～15、芝麻11～13、燕麦8～10、红枣5～7、酵母7～8、食用盐3～4和纯净水12～14。

一种土豆面包的制备方法，包括以下制备步骤：

（1）芝麻11～13、燕麦8～10和红枣5～7分别磨成粉，然后混合在一起备用，得到混合物a；

（2）将面粉40～55和步骤（1）中得到的混合物a混合在一起，然后加入纯净水12～14，揉成面团；

（3）将面团放入烤箱内进行一次烘烤，烘烤时间为55～65分钟，烘烤温度为48℃～55℃；

（4）将一次烘烤后的面团取出，加入蜂蜜10～15、酵母7～8和食用盐3～4，然后进行发酵，发酵时间为2.2～2.5小时，发酵温度为30℃～40℃；

（5）将发酵后的面团进行二次烘烤，烘烤时间为25～30分钟，烘烤温度为100℃～110℃，压强为1.6～1.8Mpa；

（6）将烘烤好的面团取出，然后放入模具中造型，造型时间为5～8分钟，造型温度为110℃～120℃，即可得到所述土豆面包。

与现有技术相比，本发明具有以下优点：（1）本发明助消化吸收，有益身体健康；（2）本发明补充人体所需的矿物质和元素，强健脾胃；（3）本发明不含食品添加剂，可以长期食用。

具体实施方式

实施例1

一种土豆面包，该土豆面包是由以下重量份的成分组成：面粉30、蜂蜜10、芝麻11、燕麦8、红枣5、酵母7、食用盐3和纯净水12。

一种土豆面包的制备方法，包括以下制备步骤：

（1）芝麻11、燕麦8和红枣5分别磨成粉，然后混合在一起备用，得到混合物a；

（2）将面粉40和步骤（1）中得到的混合物a混合在一起，然后加入纯净水12，揉成面团；

（3）将面团放入烤箱内进行一次烘烤，烘烤时间为55分钟，烘烤温度为48℃；

（4）将一次烘烤后的面团取出，加入蜂蜜10、酵母7和食用盐3，然后进行发酵，发酵时间为2.2小时，发酵温度为30℃；

（5）将发酵后的面团进行二次烘烤，烘烤时间为25分钟，烘烤温度为100℃，压强为1.6Mpa；

（6）将烘烤好的面团取出，然后放入模具中造型，造型时间为5分钟，造型温度为110℃，即可得到所述土豆面包。

此参数下，土豆面包的口感佳；助消化吸收效果好。

实施例2

一种土豆面包，该土豆面包是由以下重量份的成分组成：面粉35、蜂蜜12、芝麻12、燕麦9、红枣6、酵母7、食用盐3和纯净水13。

一种土豆面包的制备方法，包括以下制备步骤：

（1）芝麻12、燕麦9和红枣6分别磨成粉，然后混合在一起备用，得到混合物a；

（2）将面粉35和步骤（1）中得到的混合物a混合在一起，然后加入纯净水13，揉成面团；

（3）将面团放入烤箱内进行一次烘烤，烘烤时间为60分钟，烘烤温度为52℃；

（4）将一次烘烤后的面团取出，加入蜂蜜12、酵母7和食用盐3，然后进行发酵，发酵时间为2.4小时，发酵温度为35℃；

（5）将发酵后的面团进行二次烘烤，烘烤时间为27分钟，烘烤温度为105℃，压强为1.7Mpa；

（6）将烘烤好的面团取出，然后放入模具中造型，造型时间为7分钟，造型温度为115℃，即可得到所述土豆面包。

此参数下，土豆面包的口感最佳；助消化吸收效果最好。

实施例3

一种土豆面包，该土豆面包是由以下重量份的成分组成：面粉40、蜂蜜15、芝麻13、燕麦10、红枣7、酵母8、食用盐4和纯净水14。

一种土豆面包的制备方法，包括以下制备步骤：

（1）芝麻13、燕麦10和红枣7分别磨成粉，然后混合在一起备用，得到混合物a；

（2）将面粉55和步骤（1）中得到的混合物a混合在一起，然后加入纯净水14，揉成面团；