[发明专利]一种魔芋饮料的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于饮料制备方法技术领域，具体涉及一种魔芋饮料的制备方法。

背景技术

魔芋具有较高的医学价值，我国古代医学典籍《本草纲目》、《三元延寿》、《开宝本草》等均有所记载：魔芋有毒、味辛、性寒，有解毒、消肿、行於、化痰、散积等多种功能，能医治疟疾、闭经、疔疮、丹毒、烫伤、乳痈、疝气、痈疖肿毒、毒蛇咬伤等病症。现代医学则对魔芋有了更多更新的认识：首先，魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度，即可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到减肥健美的目的；其二，有降脂的作用。

但是现有技术中，对于魔芋中葡萄甘露聚糖的提取效果很差，因此制备出来的魔芋饮料，其没有充分发挥魔芋中葡萄甘露聚糖的作用，不能达到降脂和美容的作用。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种魔芋饮料的制备方法，通过大量提取魔芋中的葡萄甘露聚糖并形成精华液，然后通过处理，使其形成富含大量葡萄甘露聚糖的饮料，有助于降脂和美容。

为了实现上述目的，本发明通过以下技术方案予以实现：

一种魔芋饮料的制备方法，包括以下步骤：

魔芋的预处理：将挖取的魔芋去皮、清洗后得到备用魔芋；

温控设备的前处理：在温控设备中加入柠檬酸，所述柠檬酸投入所述提取设备内并进行首次搅拌；

魔芋加入温控设备：将备用魔芋加入前处理后的温控设备中；

魔芋精华液的提取：将魔芋在温控设备中，进行三次保温处理后，即可获得魔芋精华液；

魔芋饮料的制备：将上述的精华液加入水中，即可形成魔芋饮料。

进一步地，所述温控设备的前处理步骤，投入的柠檬酸的质量份数与魔芋的质量份数比为0.0005-0.0015：1。

进一步地，所述温控设备的前处理步骤，还包括向温控设备内投入食用碱并进行二次搅拌。

进一步地，所述温控设备的前处理步骤，投入的食用碱的质量份数与魔芋的质量份数比为0.005-0.02：1。

进一步地，所述二次搅拌的速度大于所述首次搅拌的速度。

进一步地，还包括魔芋精华液的提取后食用碱的提取步骤，所述食用碱的提取步骤为：

将含有生物碱的魔芋精华液在温控设备中进行两次加热处理，直至温度升为100℃时生物碱挥发得到魔芋精华液。

进一步地，所述食用碱的提取步骤中，所述两次加热处理时两次加热的温度依次升高。

进一步地，所述魔芋精华液的提取步骤中，所述三次保温包括第一次保温、第二次保温和第三次保温，且三次保温的温度依次升高。

进一步地，所述三次保温的时间为3小时-6小时。

进一步地，所述魔芋饮料的制备步骤中，还包括向精华液和水中加入甜味剂和/或芳香剂。

本发明的有益效果如下：

本发明通过先提取富含大量葡萄甘露聚糖的魔芋精华液，然后通过精华液制备出富含大量葡萄甘露聚糖的魔芋饮料，与现有技术相比，葡萄甘露聚糖的含量高，其降脂和美白效果好。

本发明中，通过先提取在制备的方法，与现有技术中，直接对鲜魔芋处理，然后再挤压除水、粉碎等相比，步骤更加简单，工艺容易控制，省时省力。

本发明与现有技术相比，需要的原料少，且原料价格便宜，成本低，效率高。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合实施例，进一步阐述本发明。

实施例1

本实施例中，先挖取新鲜魔芋，然后进行以下步骤：

首先，魔芋的预处理：将挖取的魔芋去皮、清洗后得到备用魔芋；

使用中，通常使用的是魔芋的地下块茎，故需要将地下挖出的魔芋进行清洁度和去皮的简单处理。与魔芋精粉不同，新鲜魔芋口感比较好，同时，并没有处理，因此是纯自然的原料，食用起来更加安全、放心。

温控设备的前处理：在温控设备中投入柠檬酸，同时进行搅拌，搅拌速度为每分钟10转；

具体地，加入的柠檬酸的质量份数与魔芋的质量份数比为0.0005：1。

通过喷洒柠檬酸，主要用于提取魔芋中的葡萄甘露聚糖，充分实现其降脂等作用。

魔芋加入温控设备：将备用魔芋加入前处理后的温控设备中；

魔芋精华液的提取：将魔芋在温控设备中，进行三次保温处理后，即可获得魔芋精华液；

具体地，第一次保温20℃，保温时间为1小时，第二次保温温度为40℃，保温时间为2小时，第三次保温60℃，保温3小时。