[发明专利]一种新鲜石斛兰花肉圆汤及制作方法

权利要求书

1.一种新鲜石斛兰花肉圆汤及制作方法，其特征在于，所述原料的主料为瘦猪肉留重量250克，洗净，剁碎；新鲜石斛兰花15克。所述原料的配料组成和其重量配比，分别为：(1)生姜丝3克。(2)料酒5克，食盐5克，淀粉10克。

2.按照权利要求1所述的一种新鲜石斛兰花肉圆汤及制作方法，用瘦猪肉、新鲜石斛兰花为主要原料，原料与配料按重量份比例配比，通过瘦猪肉加料酒，食盐剁碎，搓圆子，炖汤等工艺步骤，制成新鲜石斛兰花肉圆汤，具体方法步骤如下：

(1)摘取新鲜石斛兰花，洗清、沥干；

(2)瘦猪肉洗净，剁碎，加料酒、食盐、适量淀粉拌匀；

(3)搓制肉圆；

(4)制作配料生姜丝；

(5)汤锅中加入水、生姜丝，煮沸；

(6)锅中放入肉圆，煮至熟；

(7)加入石斛鲜兰花，煮沸；

(8)食盐调味，起锅，食用。