[发明专利]一种河鲜鱼丸

说明书

本发明涉及一种河鲜鱼丸，包括以下重量份的原料：河鲜原料50‑100份、鸡胸肉5‑10份、辣酱2‑5份、海鲜酱5‑6份、玉米粉20‑30份、调味酱2‑5份、糯米粉20‑30份、盐2‑10份、蒜2‑6份、当归1‑2份和文竹1‑2份，本发明解决现有技术中鱼丸口味单一和味道没有层次感的技术问题。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种河鲜鱼丸。

背景技术

鱼丸是传统名点，亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。鱼丸是福州、闽南、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。目前市场上销售的鱼丸缺乏口感、味道不好、用料不足，含有一定食用添加剂，对人的身体健康有影响。

发明内容

本发明的目的是提供一种河鲜鱼丸，解决现有技术中鱼丸口味单一和味道没有层次感的技术问题。

本发明解决技术问题的技术方案是：

一种河鲜鱼丸，包括以下重量份的原料：河鲜原料50-100份、鸡胸肉5-10份、辣酱2-5份、海鲜酱5-6份、玉米粉20-30份、调味酱2-5份、糯米粉20-30份、盐2-10份、蒜2-6份、当归1-2份和文竹1-2份。

在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进：

进一步地，所述河鲜原料包括毛蟹、河虾、竹筒虾、虹鳟鱼、塘鱼、漕虾、黄鱼、凤尾鱼和打鼓虾中的一种或者多种。

进一步地，所述辣酱包括红辣椒、绿辣椒和指天椒中的一种或者多种。

进一步地，所述调味酱包括葱籽、花生油、十三香、沙姜粉、咖喱粉、麦芽酚和蒸鱼豉油。

本发明的有益效果：

本发明通过河鲜制作鱼丸，这样可以改善鱼丸的口味，同时本发明中还加入三种酱料，分别为辣酱、海鲜酱、调味酱，这样可以丰富鱼丸的口感，而且能够使人享受到不同的味道；本发明还加入部分中药成分，这样能够提高产品的药用价值。

具体实施方式

以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

本发明解决技术问题的技术方案是：

实施例1：

一种河鲜鱼丸，包括以下重量份的原料：河鲜原料100份、鸡胸肉10份、辣酱5份、海鲜酱6份、玉米粉30份、调味酱5份、糯米粉30份、盐10份、蒜6份、当归2份和文竹2份。

其中，所述河鲜原料包括毛蟹、河虾、竹筒虾、虹鳟鱼、塘鱼、漕虾、黄鱼、凤尾鱼和打鼓虾中的一种或者多种。

其中，所述辣酱包括红辣椒、绿辣椒和指天椒中的一种或者多种。

其中，所述调味酱包括葱籽、花生油、十三香、沙姜粉、咖喱粉、麦芽酚和蒸鱼豉油。

实施例2：

一种河鲜鱼丸，包括以下重量份的原料：河鲜原料50份、鸡胸肉5份、辣酱2份、海鲜酱5份、玉米粉20份、调味酱2份、糯米粉20份、盐2份、蒜2份、当归1份和文竹1份。

其中，所述河鲜原料包括毛蟹、河虾、竹筒虾、虹鳟鱼、塘鱼、漕虾、黄鱼、凤尾鱼和打鼓虾中的一种或者多种。

其中，所述辣酱包括红辣椒、绿辣椒和指天椒中的一种或者多种。

其中，所述调味酱包括葱籽、花生油、十三香、沙姜粉、咖喱粉、麦芽酚和蒸鱼豉油。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。