[发明专利]磷酸胆碱改性的巧克力抗结剂及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201710478748.6 | 申请日： | 2017-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN107372984A | 公开（公告）日： | 2017-11-24 |
| 发明（设计）人： | 苏福男 | 申请（专利权）人： | 芜湖福民生物药业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/32 | 分类号： | A23G1/32;A23G1/36 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司11283 | 代理人： | 邹飞艳,张苗 |
| 地址： | 241000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 磷酸 胆碱 改性 巧克力 抗结剂 及其 制备 方法 应用 | ||
1.一种磷酸胆碱改性的巧克力抗结剂的制备方法，其特征在于，包括：
1)将硅铝酸钙、硅酸镁、碳酸钙、硅铝酸钠、磷酸胆碱与甘油三硬脂酸酯进行球磨以制得初产物；
2)将所述初产物进行干燥以制得中间产物；
3)将所述中间产物与结晶纤维素混合以制得所述磷酸胆碱改性的巧克力抗结剂。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其中，在步骤1)中，所述硅铝酸钙、硅酸镁、碳酸钙、硅铝酸钠、磷酸胆碱与甘油三硬脂酸酯的重量比为100：56-60：33-40：25-30：1-3：40-50。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其中，在步骤1)中，所述球磨至少满足以下条件：大球与小球的个数比为2：1.5-1.8，磨球与物料的质量比为10：1-2，转速为1000-1200rpm，球磨时间为40-60min。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其中，在步骤1)中，所述硅铝酸钙、硅酸镁、碳酸钙、硅铝酸钠各自独立地满足：平均粒径为0.1-0.5μm，所述磷酸胆碱的平均粒径为1-5nm。
5.根据权利要求1-4中任意一项所述的制备方法，其中，在步骤2)中，所述干燥至少满足以下条件：干燥温度为80-100℃，干燥时间为24-48h。
6.根据权利要求5所述的制备方法，其中，在步骤3)中，所述中间产物与结晶纤维素的重量比为1：0.1-0.4。
7.根据权利要求5所述的制备方法，其中，在步骤3)中，所述混合至少满足以下条件：混合温度为15-35℃，混合时间为1-3h。
8.根据权利要求5所述的制备方法，其中，在步骤3)中，所述混合采用搅拌的方式进行，并且所述搅拌的转速为1500-2000rpm。
9.一种磷酸胆碱改性的巧克力抗结剂，其特征在于，所述磷酸胆碱改性的巧克力抗结剂通过权利要求1-8中任意一项所述的制备方法制备而得。
10.一种如权利要求9所述的磷酸胆碱改性的巧克力抗结剂在巧克力中的应用。
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