[发明专利]基于鸭嘴鱼活性多肽的复配物

说明书

技术领域

本发明涉及鱼类产品深加工技术领域，尤其是涉及基于鸭嘴鱼活性多肽的复配物。

背景技术

鸭嘴鱼（Polyodonspathala），学名“美国匙吻鲟”，原产美国密西西比河流域，是一种大型淡水经济鱼类，属鲟形目匙吻白鲟科。是从3亿年之前(即恐龙时期)就在地球上生活，并存留下来的一种珍稀鲟鱼类，是世界上匙吻鲟科中仅有的两个品种之一。它与中华鲟以及长江水域中的白鲟同属鲟形目白鲟科。鸭嘴鱼(匙吻鲟)为软骨鱼类，体表裸露，泽润无鳞，吻呈汤匙状，形似鸭嘴，故又名鸭嘴鲟。它的吻特别长，呈扁平，如浆状;体表光滑无鳞，背部黑蓝灰色，常有一些斑点间在其中；体侧有点状赭色，腹部白色;口大眼小，前额高于口部；鳃耙密而细长，鳃盖骨大而向后延至腹鳍，尾鳍分叉，尾柄披有梗节状的甲鳞。匙吻鲟的个体较大，寿命在30年以上。匙吻鲟的性腺成熟较晚，一般要在8龄以上才性成熟。匙吻鲟的食性类似我国的鳙鱼，是以摄食浮游动物为饵料的，是滤食性鱼类。鸭嘴鱼全身都是宝，鸭嘴鱼富含有丰富的胶蛋白、多种维生素和氨基酸，具有药理保健作用，要保障鸭嘴鱼的营养得到最好的保留并且被人体充分吸收，其烹膳要求就非常考究。鸭嘴鱼烹膳，正是以温火慢煮的方法，搭配最新鲜的蔬菜，保证最大程度保留鸭嘴鱼的营养。鸭嘴鱼成鱼肉多刺少，鸭嘴鱼的鱼刺咬碎后可以吞下，真正实现了“吃鱼不吐骨”的奇特现象。鸭嘴鱼质细味鲜，属高蛋白低脂肪肉类。鱼卵加工成鱼子酱被称为黑色金块，因此，具有很高的食用价值。另外，匙吻鲟的药用价值极高。现代医学研究表明：其软骨及脊软骨含有的抗癌因子（生物有效活性成分-硫酸软骨素）具有一定的抗癌强化免疫效果。食用匙吻鲟鱼，具有延年益寿、滋阴壮阳、强身健体、益脑明目和清热解毒等作用，还可治疗腰痛、胃病和脱发等。

现有技术如授权公告号为CN 101869172 B的中国发明专利，公开了一种活性鳗肽的生产方法，其生产方法为：选择宰杀好的鲜鳗鱼或鲜冻鳗鱼经绞肉机绞碎、灭菌后再进入初发酵车间进行降解水解，通过鱼骨刺分离将得到的水解清液经过灭酶，油脂分离，超滤，膜分离、真空浓缩，生香处理，喷雾干燥生产出活性鳗肽。采用生物酶解及酶修饰在温和的条件下进行降解水解，提取浓缩高活性鳗鱼蛋白多肽-鳗肽，但该酶解方法会造成产品有腥苦味。

发明内容

本发明的目的在于提供一种安全有效、毒副作用小、促进毛囊生长，使人长出新的毛发、改善白发的基于鸭嘴鱼活性多肽的复配物。

本发明针对上述技术中提到的问题，采取的技术方案为：基于鸭嘴鱼活性多肽的复配物，成分及其重量份为：鸭嘴鱼活性多肽2-4份、维生素B1 0.2-0.4份、维生素B2 0.1-0.3份、黑芝麻粉18-24份、黑豆粉22-28份、大豆蛋白粉8-12份、脱脂奶粉5-9份、裙带菜粉2-3份、党参粉4-8份、生姜粉0.5-0.8份、白砂糖5-10份。该复配物安全有效，毒副作用小，使用的原材料都是我们日常生活中常见的食物，价格低廉，通过饮食既可以达到调节身体状态、促进毛囊生长，长出新的毛发、改善白发的目的。

基于鸭嘴鱼活性多肽的复配物的制备方法，包括预处理、液体培养基配制、种子液制备、发酵培养基制备、发酵、纯化、复配物配制，具体步骤为：

所用菌种及其购买的公司为：黑霉菌和啤酒酵母均购自上海复祥生物科技有限公司。

预处理：将鱼片蒸煮40-50min，冷却后与水按重量比为1:1.5-2.6的比例匀浆，得鱼肉浆，备用；

液体培养基配制：按重量份取胰蛋白胨0.8-1.2份，酵母提取物0.4-0.6份，氯化钠0.8-1.2份，蒸馏水96-100份，混合均匀，调节pH为7-8，备用；

种子液制备：将活化好的地衣芽孢杆菌接种到上述液体培养基中，在52-57℃培养11-13h，即得地衣芽孢杆菌种子液，采用耐高温地衣芽孢杆菌发酵，在高温条件下可以抑制致病菌、腐败菌和其它杂菌的生长，因此培养基无需灭菌，这也是现有的采用常温菌种进行发酵法制备活性肽无法做到的；

发酵培养基制备：发酵培养基的成分及其重量份为：鱼肉浆92-96份、葡萄糖2-3份，氯化钙0.1-0.3份，氯化亚铁0.2-0.4份，磷酸氢二钾0.2-0.5份，按配方取各配料，混合均匀，调节pH至7-8，封口，备用，该发酵培养基碳、氮丰富，为菌体的生长繁殖提供能源，能使种子接种后能迅速生长，达到一定的菌丝浓度，使长好的菌体能迅速合成需产物，且未经灭菌步骤，不仅可以降低能耗，还可以保留鸭嘴鱼肉内源蛋白酶的活性；