[发明专利]一种小分子固元保肝养生酒及其制备方法

权利要求书

1.一种小分子固元保肝养生酒，其特征在于，由保健原料和发酵原料制成，所述保健原料包括以下重量份原料：

补益组分：林下人参、桑椹、石斛、淫羊霍、甘草各3-7份；

五行组分：远志、九香虫、神曲、天冬、益智仁各2-6 份；

固元组分：菟丝子、蛇床子、韭菜子、枸杞子、山药、杜仲、肉苁蓉、续断、牡蛎、巴戟天、大枣各1-5份。

2.如权利要求1所述的小分子固元保肝养生酒，其特征在于，所述保健原料包括以下重量份原料：

林下人参、桑椹、石斛、淫羊霍、甘草各5份；远志、九香虫、神曲、天冬、益智仁各4份；菟丝子、蛇床子、韭菜子、枸杞子、山药、杜仲、肉苁蓉、续断、牡蛎、巴戟天、大枣各3份。

3.如权利要求1或2所述的小分子固元保肝养生酒，其特征在于，所述发酵原料包括以下重量份原料：

酒曲9-12份、琼脂3-6份、蜂蜜10-20份。

4.如权利要求3所述的小分子固元保肝养生酒，其特征在于，所述酒曲包括等量的红曲、黄酒曲和酿酒曲。

5.权利要求1-4 任一所述小分子固元保肝养生酒的制备方法，其特征在于步骤为：保健原料粉碎、发酵原料制备酒曲发酵液、保健原料和酒曲发酵液混合并密封发酵和过滤发酵。

6.如权利要求5所述的小分子固元保肝养生酒的制备方法，其特征在于步骤为：

1）粉碎：按所述重量份取各保健原料，于外界温度不高于5℃、粉碎温度不高于35℃的条件下粉碎至80目并混合均匀；

2）制备酒曲发酵液

取酒曲、琼脂、部分蜂蜜和食用水搅拌均匀，分别制备红曲发酵液、黄酒曲发酵液和酿酒曲发酵液，密封存放待用；

3）密封发酵：

取粉碎后保健原料与红曲发酵液混合并加入食用水200-350份，搅拌均匀后，于37-39℃下密封发酵4-8h，完成一次发酵；

将一次发酵产物与黄酒曲发酵液混合均匀，于37-39℃下密封发酵4-8h，完成二次发酵；

将二次发酵产物与酿酒曲发酵液混合均匀，于37-39℃下密封发酵4-8h后放气、搅拌并再次密封发酵，如此循环操作5-9天后，加入剩余蜂蜜，于37-39℃下密封发酵4-8h后降温至室温，密封存放待用；

4）过滤发酵：

将三次发酵产物过滤后密封，置于流动水中淹没发酵90-100天后取出，即得所述小分子固元保肝养生酒。

7.如权利要求5所述的小分子固元保肝养生酒的制备方法，其特征在于步骤为：

1）粉碎：按所述重量份取各保健原料，于外界温度5℃、粉碎温度不高于35℃的条件下粉碎至80目并混合均匀；

2）制备酒曲发酵液

按重量份配比3：1：1：100取酒曲、琼脂、蜂蜜和食用水搅拌均匀，分别制备红曲发酵液、黄酒曲发酵液和酿酒曲发酵液，密封存放待用；

3）密封发酵：

取粉碎后保健原料与红曲发酵液混合并加入食用水300份，搅拌均匀后，于37-39℃下密封发酵6h，完成一次发酵；

将一次发酵产物与黄酒曲发酵液混合均匀，于37-39℃下密封发酵6h，完成二次发酵；

将二次发酵产物与酿酒曲发酵液混合均匀，于37-39℃下密封发酵6h后放气、搅拌并再次密封发酵，如此循环操作7天后，加入剩余蜂蜜，于37-39℃下密封发酵6h后降温至室温，密封存放待用；

4）过滤发酵：

将三次发酵产物以120目滤网过滤后密封，置于流动水中淹没发酵99天后取出，即得所述小分子固元保肝养生酒。