[发明专利]一种桔梗健康白酒及其制备方法

权利要求书

1.一种桔梗健康白酒，其特征在于：包括下述重量份的原料：桔梗3～5，甘草0.5～1，白芷0.3～0.5，小茴香0.3～0.5，丁香0.5～0.7，肉桂0.4～0.6；上述桔梗健康白酒的制备方法，步骤如下：(1)按重量份称取各原料，分别清洗后沥干、烘干；再将烘干后的原料分别干炒至有药香味；

(2)将上步干炒后的原料分别粉碎成粗粉，然后将各原料的粗粉混合均匀；

(3)将上步所得混合粗粉用滤纸包扎好，以食用酒精为提取溶剂在50℃水浴条件下浸提3h，收集浸提液，对浸提液进行抽滤，收集滤液；

(4)取一定量高粱，100℃下蒸熟后摊凉至室温；

(5)将步骤3浸提后的混合粗粉、步骤4中的熟高粱和中高温大曲粉按5:100:13的质量比混匀后入罐发酵，在28-32℃条件下发酵30d后出罐拌糠，然后进行蒸酒，得到发酵蒸馏酒；

(6)将步骤三中所得浸提后的滤液、步骤5中所得发酵蒸馏酒和优质浓香型白酒按0.5～1:5～10:90～100的体积比进行混匀，即得。

2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述步骤1中对各原料用超纯水清洗。

3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述步骤1中烘干为在50～60℃条件下烘11-13h。

4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述步骤3中提取容器为索氏提取器。

5.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述步骤3中抽滤所用滤纸为0.45μm孔径大小的滤纸；所述步骤3中抽滤前向浸提液中加入硅藻土。

6.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：(1)所述步骤5中的拌糠中糠的质量为混合粗粉、熟高粱和中高温大曲粉质量之和的23％～27％，且为熟糠；(2)所述蒸酒的蒸汽压力0.025-0.035MPa，流酒温度20～30℃，流酒速度2.0～2.5kg/L，蒸酒时间35-45min。

7.如权利要求6所述的制备方法，其特征在于：所述浸提液中硅藻土的添加量为2.5～3.5g/L。

8.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述步骤6中优质浓香型白酒的酒精度为60％vol。