[发明专利]一种榉树栝楼保健粉的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健粉的加工方法，尤其是涉及一种榉树栝楼保健粉的加工方法。

背景技术

榉树（别名血榉、金丝榔、沙榔树、毛脉榉等）又名大叶榉，是榆科榉属的落叶乔木树种，属国家二级重点保护植物。在中国分布广泛，生长较慢，材质优良，是珍贵的硬叶阔叶树种。榉树皮和叶供药用，具有清热解毒，止血，利水，安胎的功效。主治感冒发热，血痢，便血，水肿，妊娠腹痛，目赤肿痛，烫伤，疮疡肿痛。据《名医别录》记载：“榉树皮煎服之夏日作饮去热。”《嘉佑补注本草》云：“榉树皮味苦无毒，下水气，止热痢，安胎主妊娠人腹痛。”又云：“叶冷无毒，治肿烂恶疮。”

栝楼，别名药瓜、瓜萎等，葫芦科栝楼属。《纲目》记载 ：润肺燥，降火。治咳嗽，涤痰结，利咽喉，消痈肿疮毒。栝楼皮为葫芦科栝楼属植物栝楼或双边栝楼的干燥成熟果皮，属于常用中药，具有润肺化痰、利气宽胸等功效，临床上广泛用于治疗痰热咳嗽、痰浊黄稠、咽痛、胸痛、吐血、衄血、便秘、痈疮肿毒等症。现代药理实验及临床实践表明栝楼皮具有扩张冠状动脉、增加冠脉血流量、提高心肌耐缺氧能力、降低血清胆固醇、抗菌、抗癌等多种药理作用，尤其是对心血管疾病具有很好的治疗作用。

榉树皮是纯天然绿色食品，含有人体所需的全部营养物质，搭配栝楼皮，用于加工成榉树栝楼保健粉，未见相关文献报道及相关产品上市，同时也实现对榉树皮的综合利用，提高其经济价值和营养价值。

发明内容

本发明的目的是提供一种榉树栝楼保健粉的加工方法，本方法工艺稳定、操作简单，将绿色纯天然的榉树皮、栝楼皮加工成保健粉，不仅丰富了食品种类，提高了原料的营养价值和经济价值，同时也为榉树皮、栝楼皮的深加工提供一条新途径。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种榉树栝楼保健粉的制作方法，其特征在于，采用以下操作步骤：

（1）原料预处理：选用新鲜优质、无霉变的榉树皮、栝楼皮，加入枇杷花、紫草和香叶树叶，清水淋洗后，沥干水分，称取5kg的榉树皮、3kg的栝楼皮、1kg的枇杷花、0.5kg的紫草、0.35kg的香叶树叶，切细，制得混合原料；

（2）灭青：将混合原料送入蒸屉用蒸汽灭酶 1分钟，取出后立即浸入 0.25%质量浓度的碳酸氢钠水溶液中冷却，20分钟后捞出沥水；

（3）粉碎：将灭青后的混合原料置于-12℃下进行微冻处理1.5h后，进行微波干燥，至其含水量达到0.2%，粉碎，制得原料细粉；

（4）超声波提取：采用超声波逆流提取，向原料细粉中加入2倍的去离子水，设定温度为42℃、超声波频率为15KHz，进行逆向运动，相对运动速度在1.16m/h，提取时间为20min，离心分离，制得提取液；

（5）均质：将提取液采用二级均质，一级均质压力为32Mpa，二级均质压力16Mpa；再放入鼓风干燥箱内快速加热，控温定色，箱内温度为55℃，加热15秒后，打开排风机，冷却至室温，制得混合液；

（6）分离浓缩：采用氮气浮选法，将混合液放入浮选设备中，进行分离浓缩，设置气液的体积流量百分比为90%，时间为3min，制得浓缩液；

（7）干燥：采用离心喷雾干燥，设置进口热风温度160℃、流量8ml/min、雾化器转速 10000r/min、液料中干物质量20%、进料温度50℃，制得榉树栝楼保健粉；

（8）无菌包装：成品经低温灭菌5分钟后，用食品级包装材料无菌包装，入通风干燥环境中储存。

有益效果：本发明采用绿色保健的榉树皮、栝楼皮为原料，经过灭青、粉碎、超声波提取、均质、分离浓缩、干燥和无菌包装的制作工艺，提高产品的口感，使其风味纯正自然，没有苦涩感，还有效减少原料营养成分的流失，提高原料的利用率，使制得的保健粉营养价值更高，具有清热解毒、润肺化痰等保健功效，且饮用方便，风味独特，绿色保健。

具体实施方式

实施例1：

一种榉树栝楼保健粉的制作方法，具体操作步骤为：

（1）原料预处理：选用新鲜优质、无霉变的榉树皮、栝楼皮，加入枇杷叶、紫苏叶和地丁草，清水淋洗后，沥干水分，称取5kg的榉树皮、3kg的栝楼皮、1kg的枇杷叶、0.5kg的紫苏叶、0.35kg的地丁草，切细，制得混合原料；

（2）灭青：将混合原料送入蒸屉用蒸汽灭酶 1分钟，取出后立即浸入 0.25%质量浓度的碳酸氢钠水溶液中冷却，20分钟后捞出沥水；

（3）粉碎：将灭青后的混合原料置于-12℃下进行微冻处理1.5h后，进行微波干燥，至其含水量达到0.2%，粉碎，制得原料细粉；