[发明专利]一种糖水山楂罐头及其制备方法在审
| 申请号： | 201710484776.9 | 申请日： | 2017-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN107080203A | 公开（公告）日： | 2017-08-22 |
| 发明（设计）人： | 桑作琳 | 申请（专利权）人： | 徐州市坤元食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/125 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 糖水 山楂 罐头 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种糖水山楂罐头及其制备方法，其特征在于，该糖水山楂罐头的制备方法包括如下步骤：
(1)选料：选取新鲜优质山楂，洗净去核处理；
(2)煮制：向水中加入食盐、已去核切块的山楂，加热5-8分钟，煮至软而不烂；
(3)冷却：将步骤(2)所得固形物静置冷却；
(4)制糖水：用开水配制糖水，糖、水比例为1:20，冷却至室温；
(5)灌装：向步骤(4)得到的糖水中加入步骤(3)冷却好的山楂，搅拌均匀；
(6)杀菌：采用真空密封后，将完成封罐的糖水山楂罐头放入杀菌釜中进行杀菌5-25min即可。
2.根据权利要求1所述的一种糖水山楂罐头及其制备方法，其特征在于，步骤(4)所述糖水中，糖可以是冰糖、白砂糖、木糖醇。
3.根据权利要求1所述的一种糖水山楂罐头及其制备方法，其特征在于，步骤(6)中，所述真空包装的压强为0.06～0.08MPa。
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