[发明专利]刺梨粉绿色高效加工方法在审
| 申请号： | 201710488166.6 | 申请日： | 2017-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN107212227A | 公开（公告）日： | 2017-09-29 |
| 发明（设计）人： | 张新宇;徐作华;夏省云 | 申请（专利权）人： | 安徽省芬格欣生物药业有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L2/84;A23L33/00 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所34117 | 代理人： | 张加宽 |
| 地址： | 236500 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 刺梨 绿色 高效 加工 方法 | ||
1.一种刺梨粉绿色高效加工方法，其特征在于具体步骤如下：
(1)将成熟新鲜无病害的刺梨放入保鲜库中保存6-8小时，保鲜库内温度在6-8℃，湿度85％以上；
(2)将保鲜库中的刺梨取出，放入冰水中浸泡30-60分钟，在冰水中加适量食用盐，浸泡时间隔15分钟左右搅拌一次，将刺梨表面清洗干净，然后沥水待用；
(3)将清洗后的刺梨粉碎榨汁，将刺梨汁集中到容器中，以刺梨汁为基数，加入1.5倍重量的纯化水，搅拌均匀，调节中间体pH值为5.0-6.5；然后加入生物酶制剂，得到酶解液待用；
(4)将酶解液在温度55±2℃下水解20-24小时，酶解后，把酶解液加热到55℃-70℃，保温2小时，将溶液中的酶灭活，之后进行过滤，收集滤液待用；
(5)将滤液经高压均质机均质，均质压力为15～20MPa，经200目筛过滤，得到刺梨汁原液；
(6)对刺梨汁原液进行浓缩、干燥，即可得到刺梨粉。
2.根据权利要求1所述的刺梨粉绿色高效加工方法，其特征在于，上述步骤(6)中浓缩采用低温浓缩方式进行，干燥采用离心喷雾干燥方式，干燥温度为50℃。
3.根据权利要求1所述的刺梨粉绿色高效加工方法，其特征在于，上述步骤(2)中食用盐的加入量为每1升冰水中滴加5-15g。
4.根据权利要求1所述的刺梨粉绿色高效加工方法，其特征在于，所述生物酶制剂主要有细胞壁溶解酶、内切酶、外切酶和风味酶，按任意比例进行组合。
5.根据权利要求1所述的刺梨粉绿色高效加工方法，其特征在于，所述步骤步骤(3)中生物酶制剂的加入量为刺梨汁重量的0.08-0.15％。
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