[发明专利]一种水产品冷冻保鲜方法

权利要求书

1.一种水产品冷冻保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）初步干燥：将水产品预处理后，置于25℃热风循环干燥机中进行初步干燥，直至水产品含水量减少至45%；

（2）处理液处理：取出初步干燥的水产品并平摊，在紫外灯照射下，均匀喷洒处理液，静置20分钟后，翻转水产品，再次均匀喷洒处理液并静置20分钟；处理液的每次喷洒量为0.2L/m²，其是由以下重量份的组分制成的：葡萄籽提取物1份，莴笋提取物2份，玉米淀粉4份，南国梨汁60份；

（3）低温脱水：将处理液处理后的水产品转移至烘干机中进行低温脱水，温度控制在20℃，烘干时间控制在2小时；

（4）真空冷冻干燥：在15Pa和-40℃条件下真空冷冻干燥；

其中，步骤（1）中预处理包括清洗和沥干水分，清洗时除去夹杂在水产品中的杂物；初步干燥的处理时间为5小时；

步骤（2）中水产品的平摊厚度不超过3cm；南国梨汁是将成熟的南国梨去核、切碎后榨汁而得；

处理液现配现用，制备方法如下：将配方量的葡萄籽提取物和莴笋提取物加入南国梨汁中，搅匀，然后边搅拌边缓慢加入玉米淀粉，超声处理20分钟，即得；

步骤（4）真空冷冻干燥之前先进行预冷冻：将低温脱水后的水产品置于-25℃条件下预冷冻20分钟；真空冷冻干燥的时间为5小时。

2.一种水产品冷冻保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）初步干燥：将水产品预处理后，置于35℃热风循环干燥机中进行初步干燥，直至水产品含水量减少至50%；

（2）处理液处理：取出初步干燥的水产品并平摊，在紫外灯照射下，均匀喷洒处理液，静置30分钟后，翻转水产品，再次均匀喷洒处理液并静置30分钟；处理液的每次喷洒量为0.4L/m²，其是由以下重量份的组分制成的：葡萄籽提取物1份，莴笋提取物3份，玉米淀粉5份，南国梨汁80份；

（3）低温脱水：将处理液处理后的水产品转移至烘干机中进行低温脱水，温度控制在30℃，烘干时间控制在3小时；

（4）真空冷冻干燥：在20Pa和-50℃条件下真空冷冻干燥；

其中，步骤（1）中预处理包括清洗和沥干水分，清洗时除去夹杂在水产品中的杂物；初步干燥的处理时间为6小时；

步骤（2）中水产品的平摊厚度不超过3cm；南国梨汁是将成熟的南国梨去核、切碎后榨汁而得；处理液现配现用，制备方法如下：将配方量的葡萄籽提取物和莴笋提取物加入南国梨汁中，搅匀，然后边搅拌边缓慢加入玉米淀粉，超声处理30分钟，即得；

步骤（4）真空冷冻干燥之前先进行预冷冻：将低温脱水后的水产品置于-30℃条件下预冷冻30分钟；真空冷冻干燥的时间为6小时。

3.一种水产品冷冻保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）初步干燥：将水产品预处理后，置于25℃热风循环干燥机中进行初步干燥，直至水产品含水量减少至50%；

（2）处理液处理：取出初步干燥的水产品并平摊，在紫外灯照射下，均匀喷洒处理液，静置20分钟后，翻转水产品，再次均匀喷洒处理液并静置30分钟；处理液的每次喷洒量为0.2L/m²，其是由以下重量份的组分制成的：葡萄籽提取物1份，莴笋提取物3份，玉米淀粉4份，南国梨汁80份；

（3）低温脱水：将处理液处理后的水产品转移至烘干机中进行低温脱水，温度控制在20℃，烘干时间控制在3小时；

（4）真空冷冻干燥：在15Pa和-50℃条件下真空冷冻干燥；

其中，步骤（1）中预处理包括清洗和沥干水分，清洗时除去夹杂在水产品中的杂物；初步干燥的处理时间为5小时；

步骤（2）中水产品的平摊厚度不超过3cm；

南国梨汁是将成熟的南国梨去核、切碎后榨汁而得；处理液现配现用，制备方法如下：将配方量的葡萄籽提取物和莴笋提取物加入南国梨汁中，搅匀，然后边搅拌边缓慢加入玉米淀粉，超声处理30分钟，即得；

步骤（4）真空冷冻干燥之前先进行预冷冻：将低温脱水后的水产品置于-25℃条件下预冷冻30分钟；真空冷冻干燥的时间为5小时。