[发明专利]一种啤酒生产原料质量评价系统

权利要求书

1.一种啤酒生产原料质量评价系统，其特征在于，包括预处理模块、制芽模块、糖化模块、浊度信息采集模块、抗氧化力测试模块、氨基酸测定模块和评价报告输出模块；所述预处理模块、制芽模块、糖化模块、浊度采集模块、抗氧化力测试模块和氨基酸测定模块均配备相应的信息采集模块；所述预处理模块、制芽模块、糖化模块、浊度采集模块、抗氧化力测试模块、氨基酸测定模块和评价报告输出模块均与中央处理器电联接，中央处理器汇总各模块采集到的信息，最后根据预设的模板，生成评价报告并进行打印输出。

2.根据权利要求1所述的啤酒生产原料质量评价系统，其特征在于，所述预处理模块负责采集原料的来源批次信息、容重信息、含水量信息、外观色泽和气味信息和杂质信息统计收集。

3.根据权利要求2所述的啤酒生产原料质量评价系统，其特征在于，所述制芽模块包括分选部分、浸麦部分、发芽部分和除根和破皮部分，所述制芽模块还收集麦芽出芽率信息和成品麦芽得率信息，并上传到中央处理器进行汇总。

4.根据权利要求3所述的啤酒生产原料质量评价系统，其特征在于，所述浊度信息采集模块包括信息采集部分和浊度计，设置3个平行的浊度计对同一样品进行检测，减小误差。

5.根据权利要求4所述的啤酒生产原料质量评价系统，其特征在于，所述抗氧化力测试模块，采用高效液机色谱-库仑阵列检测器测定其游离酚类化合物含量，进而评价麦芽汁的抗氧化力。

6.根据权利要求5所述的啤酒生产原料质量评价系统，其特征在于，氨基酸测定模块包括多种常见氨基酸含量检测传感器，包括赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量检测传感器。

7.根据权利要求6所述的啤酒生产原料质量评价系统，其特征在于，所述氨基酸含量检测传感器包括载样室-30，过氧化氢电极-31，酶膜-32，进样孔-33，清洗孔-34，废液排放孔-35，进风孔-36，电磁阀开关-37，流量计-38，小型鼓风机-39，所述载样室内设置有过氧化氢电极，载样室侧面安装有赖氨酸氧化酶酶膜；所述载样室上方设置有进样孔和清洗孔，下方设置有废液排放孔和进风孔；所述传感器与传感器检测仪电联接；所述赖氨酸氧化酶酶膜的载体选自尼龙膜、混合纤维素膜、硝酸纤维素膜、聚碳酸酯膜、PVDF膜、鸡蛋壳膜和动物肠道膜；所述赖氨酸氧化酶酶膜经过纳米碳管和纳米银颗粒修饰；所述进样孔还与电磁阀开关和流量计相连接；所述清洗孔为雾化喷嘴，可以全方位清洗电极。