[发明专利]一种苦荞麦酒及其制备方法

权利要求书

1.一种苦荞麦酒，其特征在于，由下述重量百分比的原料制成：5～10％蜂花粉、30～40％苦荞麦、55～65％蜂蜜，上述原料的总重量百分比为100%。

2.根据权利要求1所述的一种苦荞麦酒，其特征在于，由下述重量百分比的原料制成：6～9％蜂花粉、32～38％苦荞麦、57～62％蜂蜜，上述原料的总重量百分比为100%。

3.根据权利要求1所述的一种苦荞麦酒，其特征在于，由7％蜂花粉、35％苦荞麦、58％蜂蜜制成。

4.制备权利要求1所述苦荞麦酒的方法，其特征在于，包括下列步骤：

1）按配方比例称取蜂花粉、苦荞麦、蜂蜜备用；

2）给蜂花粉中加入其5～9倍量的水浸渗进行膨化分解，使颗粒成粉末状，搅拌成糊状后用紫外线灭菌，再加入蜂花粉总量1%红曲霉和汉逊酵母进行发酵，等待花粉发酵进入旺盛期；

3）给苦荞麦中加入其1.5～2.5倍量的水浸24小时过滤，再加入其1.5～2.5倍量的水浸3～4小时后过滤，将两次过滤液合并；

4）将蜂蜜通过硅藻土过滤器除臭和净化；

5）将净化后的蜂蜜溶于苦荞麦提取液中，将蜂花粉发酵液接种到苦荞麦提取液和蜂蜜的混合液中，PH值调到2.5～4.5，密封，在温度为20～28℃、避光、干燥的室内进行发酵；

6）经过20～30天的发酵，待澄清后除去酒脚，再密封，在温度20～28℃、避光、干燥室内发酵30～60天后，再次清除酒脚；

7）过滤、灭菌即得。

5.根据权利要求4所述制备苦荞麦酒的方法，其特征在于，所述红曲霉和汉逊酵母的比例是1：3。