[发明专利]SOD果蔬酵素

权利要求书

1.一种SOD果蔬酵素，其特征在于：包括植物萃取sod、诺丽酵素、花青素类、白藜芦醇、白芸豆提取物、左旋肉碱、SOD果蔬酵素粉、低聚果糖、维生素C。

2.如权利要求1所述的SOD果蔬酵素，其特征在于：植物萃取sod 8％；诺丽酵素60％；花青素类、白藜芦醇15％；白芸豆提取物、左旋肉碱5％；SOD果蔬酵素8％；低聚果糖、维生素C4％。

3.如权利要求2所述的SOD果蔬酵素，其特征在于：所述SOD果蔬酵素粉为乌梅、蓝莓。

4.如权利要求3所述的SOD果蔬酵素，其特征在于，制备方法是：1)水果和蔬菜前处理，选用无霉烂变质的新鲜果蔬，用水冲洗掉表面污物，在1％-2％碱水中浸泡15分钟，漂洗干净，用二氧化氯消毒液浸泡10分钟后沥干表面水分，果蔬榨汁，分离出的果蔬渣与果蔬的皮、籽、囊制成酵母增殖浆；

2)制备诺丽酵素，将酵母增殖浆加体积2-3倍饮用水，82℃±2℃灭菌30min并冷却，再在浆液中加入3％高活性干酵母，在PH值5，28℃±2℃的温度下有氧发酵8h-15h，用离心机分离出酵母浆，经清水清洗，离心分离取上清液，85℃灭.酶5min，真空浓缩至70Brix，或者喷雾干燥；

3)SOD果蔬酵素粉添加低聚果糖，82℃±2℃灭菌30min并冷却，再在果蔬汁中添加诺丽酵素，在28℃±2℃的温度下厌氧发酵，PH值达到3.5时终止发酵；

4)调制浓浆在发酵果蔬汁中添加白藜芦醇、白芸豆提取物、左旋肉碱、植物萃取sod，加温至55℃时研磨，粒度200目，在20-8OMPa条件下均质，继续加温至100℃，冷却至98℃～93℃时热灌装密封，保持15s-30s灭菌，再快速冷却至室温。