[发明专利]一种珍珠肉圆的制作方法在审
| 申请号： | 201710490275.1 | 申请日： | 2017-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN109105726A | 公开（公告）日： | 2019-01-01 |
| 发明（设计）人： | 张靖宏 | 申请（专利权）人： | 张靖宏 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L13/60;A23P20/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 山东省淄博市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 珍珠 制作 腌制 糯米 配比 肉茸 食品加工 | ||
【权利要求书】：
1.一种珍珠肉圆的制作方法，其特征在于把重量份比为珍珠肉圆，按照下列工序制作：
（1）将肉茸加黄酒、细盐、味精及葱姜汁，用力搅打上劲，成为肉馅；
（2）把糯米用冷水浸泡12小时，或用温水泡3～4小时，使其吸水涨大，沥去水，铺在盘里，再用手抓肉馅挤出肉圆，放在糯米上滚沾上一层，置于另一盘中，上笼蒸熟（约蒸5～6分钟）；
（3）另用鲜汤（小半勺）加咖喱粉、细盐、味精、白糖，烧沸，用水生粉勾芡，使成淡黄色的流利汁，淋浇在肉圆上即成。
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