[发明专利]一种豆腐丸子汤的制作方法在审
| 申请号： | 201710494307.5 | 申请日： | 2017-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN109105844A | 公开（公告）日： | 2019-01-01 |
| 发明（设计）人： | 张靖宏 | 申请（专利权）人： | 张靖宏 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00;A23P10/20;A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 山东省淄博市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 丸子 豆腐 豆腐丸子 浮起 沙锅 捣碎 搅动 出锅 大碗 锅边 入水 汤勺 汤碗 香茹 小圆 淀粉 制作 鸡蛋 开水 | ||
【权利要求书】：
1.一种豆腐丸子汤的制作方法，其特征在于把重量份比为豆腐一块、鸡蛋一枚、香菇2个、盐、糖、胡椒、香菜、香油、鸡蛋、淀粉各适量，按照下列工序制作：
（1）豆腐放大碗里捣碎，放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香茹末搅拌，朝一个方向搅拌均匀；
（2）沙锅中煮半锅开水，把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中，不要搅动，让丸子自已浮起，把所有的豆腐馅都团成丸子入水，用汤勺勺背沿锅边推动水，使丸子全都浮起，放少许盐稍煮几分钟，（丸子里已经由盐，汤中少许即可）出锅、盛入汤碗中；
（3）这时在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴几滴香油就好啦。
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