[发明专利]一种炉火分流披萨炉

说明书

本发明公开了一种炉火分流披萨炉，包括由上到下依次设置的炉体和炉底座(1)，所述的炉体内由上到下依次设置有贯穿进入炉体内的外排烟囱(15)、封闭的烘焙室、开设有若干出火口(21)的燃烧炉膛，所述的炉体的内壁与外排烟囱(15)、燃烧炉膛、烘焙室的外壁形成炉体空腔，所述的外排烟囱(15)底端开设有下沉式出烟口(16)，并通过下沉式出烟口(16)和炉体空腔相连通，所述的炉体空腔通过出火口(21)和燃烧炉膛相连通。本发明的有益效果如下：燃烧炉膛里燃料的火焰从出火口进入炉体空腔，通过连续烧烤烘焙室外壁增温蓄热烘焙室内食品，实现烘焙室与明火隔离，不需停火避忌烟尘。

技术领域

本发明涉及披萨炉,尤其涉及一种炉火分流披萨炉。

背景技术

欧美传入中国的披萨炉烘烤的食品披萨饼(堡)深受各阶层人群喜爱，但烘焙室内壁直接与燃料等燃料燃烧接触工艺技术结构不卫生、间歇式产量低、质量差，不适应现代社会人们既追求新鲜美味原生态食品，又要求健康卫生、工艺创新、产业专业化发展的理念。

申请号201480022666.5，申请名称为“披萨饼烤炉”，公开了在封闭环境中制备食物的烹饪烤炉的领域，所述封闭环境包含视觉火焰以及旋转烹饪板，食物被放置于所述旋转烹饪板上且被传输通过各种烹饪区域，然后从所述烹饪烤炉中取出以供食用。把食品放在旋转的烹饪板上，使其烘烤受热均匀，此结构可见烘室内温度区域不均匀，烘烤室受热区域相差大，旋转托板承重量大、易损，并要配套许多电器元件，炉腔出烟口与外壳平口进烟，抽烟耗能很厉害，金属材料虽升温快，但保持恒温差，辐射热区域强弱不均，外壳层结构保温效果差，热能损失大，虽然显示封闭式烘烤食品，但与欧、美非金属材料原生态披萨炉型制差异大。

申请号201420514765.2，申请名称为“一种陶瓷披萨炉”公开了一种陶瓷披萨炉，所述披萨炉采用蛋形结构，它包括：陶瓷上盖和陶瓷下炉，所述陶瓷上盖和陶瓷下炉分别用一上金属箍圈和一下金属箍圈固定，且所述陶瓷上盖与陶瓷下炉通过铰链互相连接；所述陶瓷上盖顶部设置有烟囱冒顶；所述烟囱冒顶上设置有进风口；所述上金属箍圈上设置有开盖把手；所述陶瓷下炉内安装有陶瓷炉胆和陶瓷炉圈；所述陶瓷炉圈位于陶瓷炉胆的上方；所述陶瓷炉圈上依次架设置有烤网、三角导流板和烤盘，所述陶瓷炉胆内设置有漏灰板；所述陶瓷下炉一侧设置有出风口。本发明能实现披萨烘焙和食物烧烤两大功能，具有风味独特、保温、节省能源消耗等优点。该陶瓷外壳高温环境长期烧灼易龟裂，漏气漏烟，烟囱出口平直出排烟热能仍损失大。

申请号201620475390.2，申请名称为“一种多层抽屉式垂直热风循环披萨烤炉”公开了一种多层抽屉式垂直热风循环披萨烤炉，箱体内设置有一层或多层的抽屉，每层抽屉的上方均设置有对气流进行导向的导风板，导风板上设置有圆柱形导风孔将气流导向为垂直，箱体的顶部和底部还分别设置有上导风板和下导风板，与吹风机和加热器共同作用，形成垂直热风循环。该烤炉垂直热风循环效果，披萨受热均匀，烘烤时间短，方便单批次操作，减小了设备的体积；升温快，断电后保温时间长，能耗低节能性，衡温效果好，强力排油烟降低室内污染。该披萨烤炉为一种电烤箱结构形式，烤出的食品与原生态披萨炉色香味有差异，强力排油烟虽降低室内污染，但抽排油烟的同时抽出大量热能，多层抽屉烘量少时，设备的吸热损失很多、不划算。

申请号201620238718.9，申请名称为“多功能无尘烧烤炉”公开了一种多功能无尘烧烤炉，属于食品加工设备。包括炉体，所述炉体包括炉外壳和炉内胆；所述炉内胆的内腔由横向隔板分隔为上烤箱和下烤箱；所述横向隔板的底面中心固定有安装座，所述安装座上安装有可转动吊架；所述炉内胆的下方设置有燃烧室，所述燃烧室的下方设置有落灰室，在燃烧室与落灰室之间设置有炉排；所述炉体的顶部设置有烟囱，所述烟囱通过炉内胆与炉外壳的间隙与燃烧室相连通。本发明具有节能、环保、卫生等特点，主要用于羊肉、羊腿、羊排、海鲜等食物的烤制，避免食物接触明火，结合古法烤制，采用熏、蒸、烤一体的方式，可使食物快速烤熟，烤制好的食物外焦里嫩，并保留原有的鲜香滋味。该披萨烤炉为一种电烤箱结构形式，烤出的食品与原生态披萨炉色香味有差异，烟囱入烟口平行直通直流排烟会带走大量热能，使用熏的功能时，不环保卫生。

发明内容