[发明专利]一种速溶黄茶粉的加工方法

权利要求书

1.一种速溶黄茶粉的加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：

1）、将严格按照一芽三叶采摘的新鲜茶叶于45-48℃温室堆放，进行杀青3-3.5小时，得初茶坯；

2）、将步骤1所得初茶坯于5-6cm的厚度摊放至托盘，上覆7-8成干的棉布，并于湿度为70-75%，温度为45-50℃温室放置6-8小时，至茶体微黄，得茶坯；

3）、将步骤2所得茶坯快翻下烘至七成干，再小心慢翻顶烘至九成干，摊凉即成黄芽毛茶，再复火翻烘至茶叶手捻成末，磨粉，过80-100目筛；

4）、将步骤3所得茶粉加入9-10倍量蒸馏水于30-35℃搅拌溶解，逆流浸提2.5-3.5小时，超滤除渣，真空浓缩，备用；

5）、将步骤4所得物加热至80-90℃，用食用级NaOH调节pH至9-9.5，于0.35-0.40m3/min的排气量，持续搅拌且通入空气循环50-55分钟，冷却至30-33℃，通过添加食用级HCl调节，pH为4.5-5.0，转由UHT瞬间短时杀菌，用200-300Da的纳滤膜在32-35℃、2.3-2.4MPa的条件下进行浓缩，喷雾干燥。

2.根据权利要求1所述的一种速溶黄茶粉的加工方法，其特征在于步骤2温室条件为：湿度为70-75%rh，温度为45-50℃。

3.根据权利要求1所述的一种速溶黄茶粉的加工方法，其特征在于步骤3下烘温度为105-115℃，顶烘温度为80-90℃。

4.根据权利要求1所述的一种速溶黄茶粉的加工方法，其特征在于步骤3复火温度为90-95℃。

5.根据权利要求1所述的一种速溶黄茶粉的加工方法，其特征在于步骤4真空浓缩至固形物浓度为20-22%。