[发明专利]一种野木瓜糯米糕的制作方法

权利要求书

1.一种野木瓜糯米糕，其特征在于：按重量份计，由野木瓜50～70份、糯米粉60～80份、玉米粉20～40份、南瓜10～20份、玉米酒5～7份、蜂蜜6～8份、红糖8～10 份制成。

2.根据权利要求1所述的野木瓜糯米糕，其特征在于：按重量份计，由野木瓜60份、糯米粉70份、玉米粉30份、南瓜15份、玉米酒6份、蜂蜜7份、红糖9份制成。

3.根据利要求1或2所述的野木瓜糯米糕的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

a、野木瓜去皮去籽，切块，按重量份数，秤取切块的野木瓜，加入红糖和蜂蜜搅拌均匀后腌制50～100min后，煎煮100～120min后得到野木瓜浆；

b、将南瓜、玉米粉和糯米粉混合后，放入容器中，上笼蒸煮50～70min后取出，冷却至30 ～35℃后加入玉米酒混合均匀，得到混合料；蒸煮过程中搅拌3或4次；

c、将野木瓜浆加入混合料中，边混合边揉搓，揉搓成团后，切成每个重量在105～110g的小颗粒，将小颗粒放入糕点模具中制成半成品，将半成品放到烤箱中，在180℃条件下烘烤40～50min后既得野木瓜糯米糕。

4.如权利要求3所述的野木瓜糯米糕的制作方法，其特征在于：步骤b中分两次蒸煮，第一次蒸煮35～40min后取出，中途搅拌2次，冷却至40～45℃后，再蒸煮10～30min，中途搅拌1或2次。