[发明专利]一种野木瓜糯米糕的制作方法

说明书

本发明公开了一种野木瓜糯米糕，按重量份计，由野木瓜50～70份、糯米粉60～80份、玉米粉20～40份、南瓜10～20份、玉米酒5～7份、蜂蜜6～8份、红糖8～10份制成。本发明的野木瓜糯米糕除了增强糕点成型的作用外，还利用了糯米滋阴生津、温补脾胃的功效，在健脾胃的基础上，增强脾胃对本发明糕点的消化、吸收，使功效能够充分发挥出来。食用本发明野木瓜西米糕后，具有使身体的阴阳得到平衡，皮肤细腻水润，肤色光泽红润的有益功效。

技术领域

本发明涉及一种野木瓜糯米糕的制作方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

野木瓜，是蔷薇科木瓜属植物，是一种天然植物营养丰富的水果，也是集食用、药用和观赏为一体的植物。野木瓜果实富含有机酸、胡萝卜素、果胶、黄酮类、维生素、氨基酸、皂苷和钾、镁、钙、铁、锌等多种微量元素和营养物质，具有很高的药用价值和营养保健价值。野木瓜具有解渴生津、舒筋活络、平肝和胃、祛风除湿等功效，能治疗湿痹、水肿、痢疾、头风等病症。近年来，利用野木瓜果实进行深加工的产品有野木瓜罐头、野木瓜果脯、野木瓜果酱、野木瓜果汁等。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种具有滋阴润肺、温胃散寒、补水润燥的野木瓜糯米糕。

本发明的技术方案：一种野木瓜糯米糕，按重量份计，由野木瓜50～70份、糯米粉60～80份、玉米粉20～40份、南瓜10～20份、玉米酒5～7份、蜂蜜6～8份、红糖8～10 份制成。

前述的野木瓜糯米糕，按重量份计，由野木瓜60份、糯米粉70份、玉米粉30份、南瓜15份、玉米酒6份、蜂蜜7份、红糖9份制成。

前述的野木瓜糯米糕的制作方法，包括以下步骤：

a、野木瓜去皮去籽，切块，按重量份数，秤取切块的野木瓜，加入红糖和蜂蜜搅拌均匀后腌制50～100min后，煎煮100～120min后得到野木瓜浆；

b、将南瓜、玉米粉和糯米粉混合后，放入容器中，上笼蒸煮50～70min后取出，冷却至30 ～35℃后加入玉米酒混合均匀，得到混合料；蒸煮过程中搅拌3或4次；

c、将野木瓜浆加入混合料中，边混合边揉搓，揉搓成团后，切成每个重量在105～110g的小颗粒，将小颗粒放入糕点模具中制成半成品，将半成品放到烤箱中，在180℃条件下烘烤40～50min后既得野木瓜糯米糕。

前述的野木瓜糯米糕的制作方法，步骤b中分两次蒸煮，第一次蒸煮35～40min后取出，中途搅拌2次，冷却至40～45℃后，再蒸煮10～30min，中途搅拌 1或2次。

本发明的有益效果：与现有技术相比，本发明的野木瓜糯米糕具有以下优点：

本发明的野木瓜糯米糕除了增强糕点成型的作用外，还利用了糯米滋阴生津、温补脾胃 的功效，在健脾胃的基础上，增强脾胃对本发明糕点的消化、吸收，使功效能够充分发挥出来。食用本发明野木瓜西米糕后，具有使身体的阴阳得到平衡，皮肤细腻水润，肤色光泽红润的有益功效。

具体实施方式

本发明的实施例1。

一种野木瓜糯米糕，按重量份计，由野木瓜50～70份、糯米粉60～80份、玉米粉20～40份、南瓜10～20份、玉米酒5～7份、蜂蜜6～8份、红糖8～10 份制成。

前述的野木瓜糯米糕，按重量份计，由野木瓜60份、糯米粉70份、玉米粉30份、南瓜15份、玉米酒6份、蜂蜜7份、红糖9份制成。

前述的野木瓜糯米糕的制作方法，包括以下步骤：

a、野木瓜去皮去籽，切块，按重量份数，秤取切块的野木瓜，加入红糖和蜂蜜搅拌均匀后腌制50～100min后，煎煮100～120min后得到野木瓜浆；