[发明专利]一种黄精牡蛎压片糖果的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种黄精牡蛎压片糖果的制备方法。

背景技术

随着人们健康意识的不断提高，更加注重营养与品质，然而现代人工作压力大、环境恶化，导致体内自由基过多，机体衰老现象严重、代谢发生异常、肠道菌群失衡、蠕动减慢、免疫功能下降；目前市场上的压片糖果制品多以单一的清凉口感，润喉片剂为主，综合抗氧化和清除自由基提高免疫力的压片糖果较少，且口感较单一，亟待解决。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种黄精牡蛎压片糖果的制备方法，所得糖果口感好、生物相容性好，食用方便，营养价值高，可促进人体充分有效吸收，有机调节人体的机能，具有增强人体免疫力和延缓衰老的作用，达到美容养颜的效果。

本发明提出的一种黄精牡蛎压片糖果的制备方法，包括如下步骤：

S1、搅拌状态下，将枸杞、覆盆子、益智仁依次加入调配缸中，接着搅拌，加入淀粉、硬脂酸镁搅拌均匀，依次加入牡蛎粉、黄精搅拌均匀，均质得到预制料；

S2、向预制料中加入羧甲基纤维素复合壳聚糖、微晶纤维素、蔗糖搅拌均匀，过筛，经多冲旋转式压片机压片得到黄精牡蛎压片糖果。

优选地，S1中，搅拌状态下，将枸杞、覆盆子、益智仁依次加入调配缸中，接着搅拌40-50min，加入淀粉、硬脂酸镁搅拌均匀，依次加入牡蛎粉、黄精搅拌均匀，均质，均质压力为15-25Mpa，均质温度为20-25℃，得到预制料。

优选地，S1中，枸杞、覆盆子、益智仁、淀粉、硬脂酸镁、牡蛎粉、黄精的重量比为2-7：2-8：4-10：80-120：2-4：30-50：4-10。

优选地，S2中，羧甲基纤维素复合壳聚糖采用如下工艺制备：将羧甲基纤维素、高碘酸溶液搅拌，过滤，洗涤，加入水、盐酸胍、壳聚糖、白砂糖搅拌，过滤，洗涤，干燥得到羧甲基纤维素复合壳聚糖。

优选地，S2中，羧甲基纤维素复合壳聚糖采用如下工艺制备：将羧甲基纤维素、浓度为0.1-0.18mol/L高碘酸溶液搅拌30-40min，搅拌温度为30-38℃，过滤，洗涤，加入水、盐酸胍、壳聚糖、白砂糖搅拌15-30min，搅拌温度为40-50℃，过滤，洗涤，干燥得到羧甲基纤维素复合壳聚糖。

优选地，S2中，羧甲基纤维素复合壳聚糖采用如下工艺制备：按重量份将10-20份羧甲基纤维素、40-60份浓度为0.1-0.18mol/L高碘酸溶液搅拌30-40min，搅拌温度为30-38℃，过滤，洗涤，加入40-60份水、0.1-0.6份盐酸胍、2-6份壳聚糖、2-6份白砂糖搅拌15-30min，搅拌温度为40-50℃，过滤，洗涤，干燥得到羧甲基纤维素复合壳聚糖。

优选地，S2中，预制料、羧甲基纤维素复合壳聚糖、微晶纤维素、蔗糖的重量比为150-160：4-16：1-2：1-2。

本发明口感好、生物相容性好，食用方便，营养价值高，含糖、脂肪少，利于消化，而且市场接受度高。本发明的羧甲基纤维素复合壳聚糖中，羧甲基纤维素依次经过高碘酸氧化成双醛羧甲基纤维素，再经过盐酸胍接枝，不仅黏度与崩解效果好，抗菌性能，而且粒径极好，分散性极高。

本发明采用甜度不同的两种甜味剂，这样获得的糖果产品在口感上具有双重口感，消费者在食用时，首先感受到的是蔗糖带来的甜度口感，接着就感受到羧甲基纤维素复合壳聚糖崩解后白砂糖的口感，并且还对其中所含的白砂糖有缓释作用，由此获得的糖果产品具有更好的口感，使糖果产品的口感更加富有层次，甜味缓释好。

本发明加工方法简单，食用方便，将它们以最佳组份进行配比，可促进人体充分有效吸收，有机调节人体的机能，具有增强人体免疫力和延缓衰老的作用，达到美容养颜的效果。

具体实施方式

下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。

实施例1

本发明提出的一种黄精牡蛎压片糖果的制备方法，包括如下步骤：

S1、搅拌状态下，将枸杞、覆盆子、益智仁依次加入调配缸中，接着搅拌，加入淀粉、硬脂酸镁搅拌均匀，依次加入牡蛎粉、黄精搅拌均匀，均质得到预制料；

S2、向预制料中加入羧甲基纤维素复合壳聚糖、微晶纤维素、蔗糖搅拌均匀，过筛，经多冲旋转式压片机压片得到黄精牡蛎压片糖果。

实施例2

本发明提出的一种黄精牡蛎压片糖果的制备方法，包括如下步骤：