[发明专利]榅桲牡丹皮茶粉的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种茶粉的加工方法，尤其是涉及一种榅桲牡丹皮茶粉的加工方法。

背景技术

榅桲，别名楔楂、蛮檀等，蔷薇科榅桲属榅桲乔木的果实，味甘、酸，性温。《本草图经》记载：“治胸膈中积食，去醋水，下气止渴。欲卧啖一两枚而寝，生熟皆宜。” 中医认为榅桲性温无毒，有祛湿解暑、舒筋活络、消食及治疗中暑吐泻、腹胀、关节疼痛、痉挛、消化不良等症的作用。果实芳香味浓，含有多种营养物质，干物质含量15.5-23.9%，含糖8-9.6%，有些品种高达10.7%，苹果酸0.93%，维生素1.86%，矿物质0.47-5.5%，鲜食具有特殊的清香味，果实内还含有儿茶素、黄磷素等活性物质，能增进血管强度，促进人体健康。

牡丹皮，中药名。为毛茛科植物牡丹干燥根皮。产于安徽、四川、河南、山东等地。苦、辛，微寒，归心、肝、肾经，具有清热凉血、活血化淤、退虚热等功效。《本草纲目》：“牡丹皮，治手足少阴、厥阴四经血分伏火。盖伏火即阴火也，阴火即相火也，古方惟以此治相火，故仲景肾气丸用之。后人乃专以黄蘖治相火，不知丹皮之功更胜也。赤花者利，白花者补，人亦罕悟，宜分别之。”

采用绿色健康、自然纯正的榅桲、牡丹皮，将其加工成榅桲牡丹皮茶粉，未见相关文献报道及相关产品上市，同时也为榅桲产品的深加工提供一条新途径。

发明内容

本发明的目的是提供一种榅桲牡丹皮茶粉的加工方法，该方法能够提高茶粉的营养价值及经济价值。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种榅桲牡丹皮茶粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：

①榅桲预处理：采摘新鲜的、成熟的榅桲为原料，辅以山楂、百香果，去除果蒂后用清水清洗，取6kg的榅桲、3kg的山楂、1kg的百香果，加入其重量4.5倍的纯净水中，并添加0.1%的抗坏血酸钠、0.25%的柠檬酸和1%的蜂蜜，进行打浆，再送入胶体磨中，于45℃下进行胶磨，制得榅桲混合果浆；

②茶粉提取液制备：将白茶进行清水淋洗，在50℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得茶粉，向茶粉中加入其重量6倍的纯净水，在55℃恒温水浴环境下进行回流浸提15min，再置于65℃的环境下浓缩至原体积的18%，制得茶粉提取液；

③牡丹皮预处理：挑选新鲜优质的牡丹皮3kg，辅以少许桔丁和栝楼皮，淋洗后杀青，加入其重量2倍的去离子水，进行磨浆，制得牡丹皮浆；

④混合：取榅桲混合果浆45重量份、牡丹皮浆30重量份、茶粉提取液15重量份，甘草浸膏10重量份，配制100重量份，混合均匀，制得混合液；

⑤均质：将混合液均质处理，温度为45℃，采用二级均质，一级均质压力为18Mpa，二级均质压力6 Mpa；

⑥升华干燥：将均质后的混合液在-8℃条件下，冷冻10小时，然后在装载量按15kg/m²、工作压力65Pa、解析压力35Pa、温度42℃的条件下干燥，制得混合原料；

⑦粉碎：将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为120μm，制得榅桲牡丹皮茶粉。

有益效果：本方法加工的茶粉采用绿色健康、来源广泛、营养丰富的榅桲和牡丹皮为原料，不仅降低了生产成本，而且丰富了茶粉的营养成分，携带方便、冲泡的茶体色泽清亮、口感纯正，丰富了茶粉的种类，具有祛湿解暑、舒筋活络、消食的保健价值，提高了经济效益，具有广阔的市场前景。

具体实施方式

实施例一：

一种榅桲牡丹皮茶粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：

①榅桲预处理：采摘新鲜的、成熟的榅桲为原料，辅以山楂、百香果、槠实子、莲雾，去除果蒂后用清水清洗，取4kg的榅桲、2kg的山楂、1.5kg的百香果、1kg的槠实子、0.5kg的莲雾，加入其重量6倍的纯净水中，并添加0.08%的抗坏血酸钠、0.35%的柠檬酸和5%的蜂蜜，进行打浆，再送入胶体磨中，于55℃下进行胶磨，制得榅桲混合果浆；

②茶粉提取液制备：将白茶进行清水淋洗，在50℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得茶粉，向茶粉中加入其重量6倍的纯净水，在55℃恒温水浴环境下进行回流浸提15min，再置于65℃的环境下浓缩至原体积的18%，制得茶粉提取液；

③牡丹皮预处理：挑选新鲜优质的牡丹皮3kg，辅以少许佩兰和羊奶果，淋洗后杀青，加入其重量2倍的去离子水，进行磨浆，制得牡丹皮浆；