[发明专利]一种咖啡鲜果加工水循环利用系统及工艺方法

权利要求书

1.一种咖啡鲜果加工水循环利用系统，包括清洗水箱(1)、清洗槽(2)、脱胶发酵池(3)，用水管道(4) ，清洗槽(2)通过用水管道(4)连接脱胶发酵池(3) ，其特征在于，脱胶发酵池(3)的出水端通过用水管道(4)连接至出水道(5)，出水道(5)上设有电控双通阀门(6)，电控双通阀门(6)的一端连接排水管(7)，另一端连接至沉降池(8)，沉降池(8)通过水泵(9)和用水管道(4)连接至清洗水箱(1)，清洗槽(2)内安装有滤壳装置(10)，滤壳装置(10)的出料端连接果壳收集槽(11)，另一端通过用水管道(4)连接至出水道(5)；

所述脱胶发酵池(3)呈纵向依次排列的若干个发酵槽(16)构成，所述发酵槽(16)的底部呈斜坡状，并在斜坡上按坡度形成高矮顺次相排的若干个纵向排列的台阶(17)，且台阶(17)从里到外缘具有向上的倾斜度；

所述滤壳装置(10)置于连接清洗槽(2)的排料末端下方，滤壳装置(10)包括接料斗(12)，接料斗(12)下方连接升料蛟龙管(13) ，升料蛟龙管(13)的底部开设有若干个排水孔(14) ，升料蛟龙管(13)连接至输壳电机(15)，排水孔(14)的下方设有相应的用水管道(4)开口。

2.根据权利要求1所述的一种咖啡鲜果加工水循环利用系统，其特征在于，排水闸门(18)设置于发酵槽(16)底边侧部，排水闸门(18)连接至出水道(5)。

3.根据权利要求1所述的一种咖啡鲜果加工水循环利用系统，其特征在于，所述出水道(5)与沉降池(8)之间还装有过滤装置(19) ，过滤装置(19)的出料端连接杂质收集槽(20)，另一端连接连通进沉降池(8)。

4.根据权利要求3所述的一种咖啡鲜果加工水循环利用系统，其特征在于，所述过滤装置(19)包括过滤电机(21)、过滤网带(22)、网带辊(23) ；过滤网带(22)上方安装有过滤槽(24) ，来自出水道(5)的用水管道(4)连接至过滤槽(24) ，过滤网带(22)下方为另一段用水管道(4)，通过该用水管道(4)连接至沉降池(8)内，过滤网带(22)的末端延伸至杂质收集槽(20)。

5.根据权利要求1所述的一种咖啡鲜果加工水循环利用系统，其特征在于，所述水泵(9)还连接安装有液位传感器(25)，液位传感器(25)的水平高度不低于水泵(9)所在的水平高度，所述液位传感器(25)连接至水泵(9)的电机。

6.一种咖啡鲜果加工水循环利用工艺方法，包括清洗去壳后的咖啡鲜果以及对咖啡鲜果进行发酵脱胶处理，其特征在于，包括以下步骤： S1、咖啡鲜果进入清洗槽清洗，滤掉果壳，鲜果顺水流进入至发酵池； S2、将咖啡鲜果均匀地分摊进发酵池内，清洗时滤出的清洗用水通过管道连通至出水道； S3、清洗用水经出水道进入至沉降池内进行有效的沉降净化处理； S4、沉降后的上层水体经水泵抽至清洗槽内对刚倒入的咖啡鲜果进行清洗，形成循环，直至发酵池内的咖啡鲜果存满，此时关闭清洗槽的出料端，清洗用水直接流入发酵池内,此时的清洗用水含糖量在5g/L～10g/L ； S5、发酵时间10h～20h，发酵完成后，首次发酵用水直接引流至沉降池内，沉降4小时后，第二批鲜果清洗和发酵直接使用沉降后的用水，此时发酵用水的含糖量在12g/L～27g/L之间； S6、第二批咖啡鲜果发酵时间7h～14h，发酵后的发酵用水直接通过排水管排出，从第三批咖啡鲜果加工时重复步骤S1。

7.根据权利要求6所述的一种咖啡鲜果加工水循环利用工艺方法，其特征在于，所述步骤S4中清洗用水含糖量在5 .8g/L～9 .27g/L ；同时还含有1 .66g/L～2 .98g/L的果胶酶；所述步骤S5中发酵用水含糖量在15 .7g/L～26 .85g/L之间，同时还含有4 .66g/L～8.87g/L的果胶酶。

8.根据权利要求7所述的一种咖啡鲜果加工水循环利用工艺方法，其特征在于，所述步骤S2中发酵池内按每立方米150g～300g的用量放入茶叶。