[发明专利]一种凤爪的制作方法在审
申请号: | 201710524011.3 | 申请日: | 2017-06-30 |
公开(公告)号: | CN107183552A | 公开(公告)日: | 2017-09-22 |
发明(设计)人: | 许映文 | 申请(专利权)人: | 海安润思达食品有限公司 |
主分类号: | A23L13/20 | 分类号: | A23L13/20;A23L13/50;A23L33/00 |
代理公司: | 北京一格知识产权代理事务所(普通合伙)11316 | 代理人: | 滑春生 |
地址: | 226600 江苏省*** | 国省代码: | 江苏;32 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 凤爪 制作方法 | ||
1.一种凤爪的制作方法,其特征在于:该制作方法具体步骤如下:
(1)选取原材料:凤爪、精盐、料酒、野山椒、生姜、蒜、大葱、糟卤;
(2)清洗沥干:将鸡爪洗净,去掉黄皮及指甲;锅里放水烧开,加入精盐及料酒,倒入凤爪,水开后再煮5~8分钟起锅,起锅后放在冷水里洗一洗,然后沥干水待用;
(3)制作汤料:把野山椒、蒜、大葱切成碎粒,生姜切成薄片,将切好的野山椒、蒜、大葱及生姜倒入糟卤中;
(4)浸泡包装:然后把沥过水的凤爪浸泡到制作好的汤料中,盖上盖放入冰箱冷藏,冷藏4~6小时;最后捞起,进行真空包装。
2.根据权利要求1所述的凤爪的制作方法,其特征在于:所述步骤(2)中水开后再煮6分钟起锅。
3.根据权利要求1所述的凤爪的制作方法,其特征在于:所述步骤(4)中冷藏5小时。
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