[发明专利]一种凤爪的制作方法在审
| 申请号： | 201710524011.3 | 申请日： | 2017-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN107183552A | 公开（公告）日： | 2017-09-22 |
| 发明（设计）人： | 许映文 | 申请（专利权）人： | 海安润思达食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/50;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京一格知识产权代理事务所(普通合伙)11316 | 代理人： | 滑春生 |
| 地址： | 226600 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 凤爪 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种凤爪的制作方法，其特征在于：该制作方法具体步骤如下：
（1）选取原材料：凤爪、精盐、料酒、野山椒、生姜、蒜、大葱、糟卤；
（2）清洗沥干：将鸡爪洗净，去掉黄皮及指甲；锅里放水烧开，加入精盐及料酒，倒入凤爪，水开后再煮5～8分钟起锅，起锅后放在冷水里洗一洗，然后沥干水待用；
（3）制作汤料：把野山椒、蒜、大葱切成碎粒，生姜切成薄片，将切好的野山椒、蒜、大葱及生姜倒入糟卤中；
（4）浸泡包装：然后把沥过水的凤爪浸泡到制作好的汤料中，盖上盖放入冰箱冷藏，冷藏4～6小时；最后捞起，进行真空包装。
2.根据权利要求1所述的凤爪的制作方法，其特征在于：所述步骤（2）中水开后再煮6分钟起锅。
3.根据权利要求1所述的凤爪的制作方法，其特征在于：所述步骤（4）中冷藏5小时。
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