[发明专利]一种海带味精及其制备方法

权利要求书

1.一种海带味精的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1：将洗净后的海带进行干燥并粉碎，过200～300目筛，得海带粉；

步骤2：将食用盐、香料、增鲜剂、预胶化淀粉和步骤1的海带粉混合，进行造粒、干燥，得海带味精颗粒；

步骤3：取防潮包衣材料配置成固体含量为3～10wt％的包衣液，将包衣液喷涂到步骤2的海带味精颗粒上，然后干燥，得海带味精成品。

2.根据权利要求1所述的海带味精的制备方法，其特征在于，步骤1的干燥为冷冻干燥。

3.根据权利要求1所述的海带味精的制备方法，其特征在于，步骤2中的增鲜剂为氨基酸液，所述氨基酸液中的氨基酸为鸟氨酸、谷氨酸和天冬氨酸中的一种或多种。

4.根据权利要求1所述的海带味精的制备方法，其特征在于，步骤2的海带味精颗粒包括以下重量份原料：10～20份食用盐、1～2份香料、8～10份增鲜剂、10～15份预胶化淀粉及50～60份步骤1的海带粉。

5.根据权利要求1所述的海带味精的制备方法，其特征在于，步骤3的防潮包衣的材料选自羟丙基纤维素或羟丙基甲基纤维素。

6.根据权利要求1所述的海带味精的制备方法，其特征在于，步骤3的具体操作为：取防潮包衣材料配置成固体含量为3～10wt％的包衣液，将步骤2的海带味精颗粒置于流化床中，喷涂包衣液，包衣结束后保持流化状态5～10min，然后干燥10～20min，得海带味精成品。

7.根据权利要求6所述的海带味精的制备方法，其特征在于，步骤3的工艺条件为：进风温度50～60℃，进风体积300～500m³/h，雾化压力0.1～0.2MPa，物料温度为30～40℃，包衣液的喷速为30～60g/min。

8.根据权利要求1所述的海带味精的制备方法，其特征在于，海带味精的制备方法还包括步骤4：将海带味精成品填充于胶囊壳中，得海带味精胶囊。

9.一种根据权利要求1～8中任一项所述的制备方法制得的海带味精。