[发明专利]一种绿茶加工方法在审
| 申请号： | 201710531689.4 | 申请日： | 2017-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN107125353A | 公开（公告）日： | 2017-09-05 |
| 发明（设计）人： | 谢从莉 | 申请（专利权）人： | 谢从莉 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 425500 湖南省永州市*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 绿茶 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种绿茶加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)采摘：采摘按一芽一叶、一芽两叶进行采摘，芽叶成朵，大小均匀，留柄要短，轻采轻放；
(2)摊青：取上述鲜叶，摊放，摊叶厚度5-10cm，室内自然摊凉2-3h，每隔1h翻一次；再搬至室外，在阳光下进行日光萎凋，时间选在上午8：30-10：30或下午17：30-18：30，萎凋时间为1-2h，期间翻叶2-3次，摊放鲜叶直至叶质萎软，含水量降至30％，嫩梗折不断，淡淡清香即可；
(3)杀青：将摊青叶进行杀青，杀青190-230℃，杀青时间80-100s；
(4)摊凉：杀青叶冷至18℃-20℃后，装进竹制或木制贮茶器，盖上塑料袋进行摊晾回潮，摊晾过程中不翻动，时间3-5h；
(5)揉捻：将上述摊凉后的茶叶投入揉捻机中，将压盖下沉至投叶量的4/5处，保持在该压力下揉捻7-10min；然后压盖回位，继续揉捻40-50min后，解块；
(6)理条成型：将揉捻后的茶叶倒入理条机，以每分钟60-80转的转速转动，理条1-2分钟；
(7)初炒：初炒温度100-110℃，快速抖炒，5-6分钟；
(8)复炒：复炒温度60-70℃，时间10-12分钟，多炒少抖，至茶叶弯卷，形成半圆形时出锅；
(9)烘干：烘干温度60-70℃，时间1-2h。
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