[发明专利]一种五谷面粉及其制作方法

说明书

技术领域：

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种五谷面粉及其制作方法。

背景技术：

现代社会由于生活质量的提高，健康保健知识的普及，人们在与各种疾病的抗争中认识到生活好了精米细面久吃不一定能吃出健康，相反倒吃出各种难以根除的慢性病。人们在不断地调整日常饮食结构，改变不良生活习惯，一个吃粗粮、吃五谷全面平衡营养、健康养生的新时尚逐步形成。因为粗粮、五谷内含人体必需的营养素，尤其是膳食纤维和人体必需的微量元素。

在谷物的加工过程，会有脱皮工序，脱掉的谷皮用于作为饲料等产品。而现代研究发现，其实谷皮中含有多种微量元素，可以供人体吸收，丢弃后则较为可惜，经济效益也不高。

发明内容：

本发明目的是提供一种更加营养，口感更好，具有保健作用的五谷面粉及其制作方法。

本发明的技术方案如下：

一种五谷面粉，由以下重量份数配比的原料制成：

黄豆：40-60，

红豆：20-30，

高粱：10-15，

芡实：8-12，

红枣：5-10，

花生：5-10，

薏米：4-8，

玉米：3-6，

白醋：2-5，

米酒：4-8，

食用油：5-10。

作为优选，所述五谷面粉由以下重量份数配比的原料制成：

黄豆：45-55，

红豆：23-27，

高粱：11-14，

芡实：9-11，

红枣：6-9，

花生：6-8，

薏米：5-7，

玉米：4-6，

白醋：3-4，

米酒：5-7，

食用油：6-9。

作为优选，所述五谷面粉由以下重量份数配比的原料制成：

黄豆：50，

红豆：25，

高粱：13，

芡实：10，

红枣：8，

花生：7，

薏米：6，

玉米：5，

白醋：3，

米酒：6，

食用油：8。

上述五谷面粉的制作方法，包括以下步骤：

a、将黄豆、红豆、高粱、芡实、红枣、花生、薏米、玉米洗净，除去杂质，用40-60度的热水浸泡30-40分钟；

b、将黄豆、红豆、高粱、芡实、红枣、花生、薏米、玉米洗净加入到水中熬煮，在水中加入白醋和米酒，熬煮50-60分钟；

c、将步骤b中熬煮好的材料滤出；

d、将步骤c滤出的材料撒上植物油放于烤箱中进行低温烤制；

e、将步骤d中烤好的材料采用常规方式打磨成面粉。

进一步的，所述步骤f的烘烤温度为100-120度，烘烤时间为30-40分钟。

本发明的有益效果：

1、本发明区保留了黄豆、红豆、高粱、芡实、红枣、花生、薏米、玉米外壳和内核，增加了营养风味，也增加了药用功效，避免浪费，加入了白醋和米酒，能够使材料的营养元素更充分的释放出来。

2、将原来先熬煮，再低温烤制，使原料的营养元素充分的释放出来，也增加了风味，口感更香浓，使面粉吃起来更松软，更香，同时这样的处理方式也使后续的打磨更轻松，更省时省力，打磨的更细。

具体实施方式：

下面将结合具体实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明其中一个实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

一种五谷面粉，由以下重量份数配比的原料制成：

黄豆：40，

红豆：20，

高粱：10，

芡实：8，

红枣：5，

花生：5，

薏米：4，

玉米：3，

白醋：2，

米酒：4，

食用油：5。

上述五谷面粉的制作方法，包括以下步骤：

a、将黄豆、红豆、高粱、芡实、红枣、花生、薏米、玉米洗净，除去杂质，用40度的热水浸泡30分钟；

b、将黄豆、红豆、高粱、芡实、红枣、花生、薏米、玉米洗净加入到水中熬煮，在水中加入白醋和米酒，熬煮50分钟；

c、将步骤b中熬煮好的材料滤出；