[发明专利]一种茉莉薄荷茶的制作方法

说明书

技术领域

本发明属于花茶制作领域，具体涉及一种茉莉薄荷茶的制作方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高以及对健康的越来越关注，使得花茶也越来越受到消费者的喜爱和关注，消费者对花香型茶叶的需要量也越来越大。

薄荷是中华常用中药之一，性味辛凉，能治流行性感冒、目赤、身热、头疼、咽喉、牙床肿痛等症；外用可治皮肤瘙痒、神经痛、皮疹和湿疹等；花、叶药用治目赤肿痛，并有止咳化痰之效；平常以薄荷代茶，清心明目。茉莉花具有浓郁的香气，是著名的花茶原料及重要的香精原料，花、叶药用治目赤肿痛，还有止咳化痰、清热解毒、利湿作用。

发明内容

针对上述问题，本发明要解决的技术问题是提供一种茉莉薄荷茶的制作方法。

为实现上述目的，本发明的技术方案为：一种茉莉薄荷茶的制作方法，包括以下步骤：

步骤1：选花，选择开花2~4天的新鲜茉莉花；

步骤2：干燥，对茉莉鲜花进行微波干燥，温度为110~150℃，时间为3~5min，干燥后使茉莉鲜花含水量为15%~20%；

步骤3：冷藏，将干燥后的茉莉鲜花放置2~8℃的低温环境下冷藏；

步骤4：低温炒干，将步骤3中的茉莉鲜花进行低温炒干，炒制温度为50~60℃，使茉莉鲜花的含水量为5~8%，得到最终的茉莉花；

步骤5：制备薄荷汁，取新鲜薄荷，将薄荷放入水中清洗，再将其放入压榨机中进行压榨，经300~400目过滤网过滤，留得其汁液备用；

步骤6：制备薄荷粉，将维生素溶液、抗氧化剂放入步骤5所得薄荷汁，进行搅拌，后放入真空罐内，真空罐内温度为80~90℃，压力-0.04~-0.07MPa，保压18~24min，通过高压泵雾化干燥得到薄荷粉；

步骤7：包装成品，将步骤4中茉莉花和步骤7所得薄荷粉按比例小包包装即可，置于常温处保存。

优选地，所述步骤1中的新鲜茉莉花需要放在含浓度20~30%的盐水中浸泡清洗5~8h。

优选地，所述步骤2中的微波波长为0.005~0.01m。

优选地，所述步骤3中的冷藏时间为12~24h。

优选地，所述步骤4茉莉鲜花的炒制速度为翻炒60~80次/min。

优选地，所述步骤5所得的汁液需注入蒸汽灭菌器中，将蒸汽灭菌器的温度设为110~120℃，保温30~60s，然后将蒸汽灭菌器的温度调为95~100℃，保温1~2min，冷却至常温。

优选地，所述步骤6中维生素溶液为按重量百分比由浓度40%~50%维生素C、8%~12%维生素B5、10%~15%维生素A、6%~18%维生素B1、3%~6%维生素B5构成。

优选地，所述步骤7中的比例为每100克包含茉莉花70克，薄荷粉30克。

本发明的有益效果在于：本发明提供的一种茉莉薄荷茶的制作方法，在同等条件下泡饮，口感良好，有益健康受到多数人群的选择。本制作方法中的微波干燥，在温度相对较高的工艺条件下加热时间相应缩短，使得茉莉所含化学成分的活性不受影响，保持了茉莉花的功效和作用；薄荷粉中含有丰富的维生素，可以增加茉莉薄荷茶的营养。此茶清香爽口，常饮此茶，可帮助消化、提神解郁、并促进新陈代谢。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步的详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不限定本发明。

实施例1

一种茉莉薄荷茶的制作方法，包括以下步骤：

步骤1：选花，选择开花2天的新鲜茉莉花；

步骤2：干燥，对茉莉鲜花进行微波干燥，温度为110℃，时间为3min，干燥后使茉莉鲜花含水量为15%；

步骤3：冷藏，将干燥后的茉莉鲜花放置2℃的低温环境下冷藏；

步骤4：低温炒干，将步骤3中的茉莉鲜花进行低温炒干，炒制温度为50℃，使茉莉鲜花的含水量为5%，得到最终的茉莉花；

步骤5：制备薄荷汁，取新鲜薄荷，将薄荷放入水中清洗，再将其放入压榨机中进行压榨，经300目过滤网过滤，留得其汁液备用；

步骤6：制备薄荷粉，将维生素溶液、抗氧化剂放入步骤5所得薄荷汁，进行搅拌，后放入真空罐内，真空罐内温度为80℃，压力-0.04MPa，保压18min，通过高压泵雾化干燥得到薄荷粉；

步骤7：包装成品，将步骤4中茉莉花和步骤7所得薄荷粉按比例小包包装即可，置于常温处保存。

所述步骤1中的新鲜茉莉花需要放在含浓度20%的盐水中浸泡清洗5h。