[发明专利]一种绿色营养保健豆制品及其制备方法

权利要求书

1.一种绿色营养保健豆制品，其特征在于，包括以下重量份的原料：

植物花粉添加物7-9份、保健药材添加物10-14份、鱼胶粉0.3-0.5份、大豆90-110份、维生素添加剂2-4份、食用琼脂0.2-0.4份、果蔬添加物10-20份、凝固添加剂0.1-0.3份、水200-260份、食盐0.8-1.6份。

2.根据权利要求1所述的一种绿色营养保健豆制品，其特征在于，所述绿色营养保健豆制品包括以下重量份的原料：

植物花粉添加物8份、保健药材添加物12份、鱼胶粉0.4份、大豆100份、维生素添加剂3份、食用琼脂0.3份、果蔬添加物15份、凝固添加剂0.1-0.3份、水200-260份、食盐1.2份。

3.根据权利要求1或2所述的一种绿色营养保健豆制品，其特征在于，所述植物花粉添加物为菊花花粉、金银花花粉、玉米花粉按照重量比2:1:1组成的混合物，所述花粉的粒度小于50μm。

4.根据权利要求1或2所述的一种绿色营养保健豆制品，其特征在于，所述保健药材添加物为冬葵子、茯苓、山药、甘草、黄芪按照重量比1:2:2:1:1组成的混合物。

5.根据权利要求1或2所述的一种绿色营养保健豆制品，其特征在于，所述维生素添加剂为维生素B6、维生素B12、维生素A、维生素B2按照重量比1:1:2:1组成的混合物。

6.根据权利要求1或2所述的一种绿色营养保健豆制品，其特征在于，所述果蔬添加物为香瓜、苹果、雪梨、青菜按照重量比2:1:1:1组成的混合物。

7.根据权利要求1或2所述的一种绿色营养保健豆制品，其特征在于，所述凝固添加剂为葡萄糖内酯和卤水按照重量比1:2组成的混合物。

8.一种制备如权利要求1或2所述的绿色营养保健豆制品的方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一，按要求称量准备各组分原料；

步骤二，将保健药材添加物用清水冲洗干净，加入粉碎机中粉碎，加6-8倍水加热到80-90摄氏度，煎煮1-3小时，过滤得到滤液，减压浓缩得到浓缩液A；

步骤三，将果蔬添加物清洗干净送入高速粉碎几种，粉碎，切成小块，加入打浆机中，添加适量的水，打浆，再加十倍重量的水，超声提取两次，每次30-40分钟，超声波功率为35-45KW，减压浓缩得到浓缩液B；

步骤四，将大豆混合水一起加入磨浆机中磨浆，将浆水加热至70-80℃，依次加入步骤二制备的混合物A、步骤三制备的混合物B、植物花粉添加物，搅拌均匀，继续加热的煮沸，再文火加热5-15分钟，停火冷却至50-60℃，混合鱼胶粉、食用琼脂、凝固添加剂加入高速搅拌机中，在搅拌转速为250-350r/min下搅拌10-20分钟，最后进行切割、滤水、摊凉得到本发明的绿色营养保健豆制品。

9.根据权利要求8所述的一种绿色营养保健豆制品的制备方法，其特征在于，所述步骤为：

步骤一，按要求称量准备各组分原料；

步骤二，将保健药材添加物用清水冲洗干净，加入粉碎机中粉碎，加7倍水加热到85摄氏度，煎煮2小时，过滤得到滤液，减压浓缩得到浓缩液A；

步骤三，将果蔬添加物清洗干净送入高速粉碎几种，粉碎，切成小块，加入打浆机中，添加适量的水，打浆，再加十倍重量的水，超声提取两次，每次35分钟，超声波功率为40KW，减压浓缩得到浓缩液B；

步骤四，将大豆混合水一起加入磨浆机中磨浆，将浆水加热至75℃，依次加入步骤二制备的混合物A、步骤三制备的混合物B、植物花粉添加物，搅拌均匀，继续加热的煮沸，再文火加热10分钟，停火冷却至55℃，混合鱼胶粉、食用琼脂、凝固添加剂加入高速搅拌机中，在搅拌转速为300r/min下搅拌15分钟，最后进行切割、滤水、摊凉得到本发明的绿色营养保健豆制品。